만든다 :
12기술:
매질예습:
35 분조리:
20 분소금에 절인 카라멜 버터 크림을 곁들인이 끈적 끈적한 토피 컵케익은 최고입니다. 날짜, 버터 크림 및 더블 크림의 속눈썹으로 만들어졌으며 절대적으로 훌륭합니다.
이 레시피를 통해 모든 사람이 가장 좋아하는 푸딩이 컵 케이크처럼 최신식으로 출시됩니다. 두 가지 대안 토핑 중에서 선택하고 자신의 카라멜을 만들거나 dulce de leche 항아리를 사용하십시오. 선택은 당신의 것입니다.
좋은 컵 케이크를 좋아합니까? 우리는 여기에 더 맛있는 컵케익 요리법을 많이 가지고 있습니다!
성분
- 컵 케이크 케이스 12 개
- 움푹 파인 다진 날짜 180g
- 1 tsp 바닐라 추출물
- 180g 자체 모금 밀가루
- 소다의 중탄산염 1 tsp
- 무염 버터 80g, 연화
- 150g 라이트 머스 코바도 설탕
- 가볍게 두들겨 진 계란 2 개
- 버터 크림
- 소금에 절인 버터 160g
- 착빙 설탕 200g
- 나일론 배관 백 (옵션)
- 중형 또는 대형 스타 노즐 (옵션)
- 자신의 카라멜을 만들고 싶다면
- 화이트 캐스터 설탕 125g
- 80ml 더블 크림
- 1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
- 1 tsp 바닐라 추출물
- 덜스 드 레슈 방법
- 3-4 tbsp dulce de leche
- 1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
- 1 tsp 바닐라 추출물
방법
오븐을 180ºC / 팬 170ºC / 350ºF / 가스 표시로 예열하십시오. 4. 종이 케이스를 컵케잌 주석에 넣으십시오. 내열 그릇에 날짜 위에 180ml의 끓는 물을 부어 20 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 포크로 부드럽게 날짜를 나누고 바닐라를 저어주십시오.
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소다의 밀가루와 중탄산염을 체에 넣고 따로 보관하십시오. 매우 가볍고 푹신해질 때까지 버터와 설탕을 5 분 동안 함께 크림하십시오. 계란을 서서히 첨가하고, 각 첨가물 사이에 꺾고 1 tbsp 밀가루로 반 쯤쯤 미끄러 져서 컬링을 방지하십시오.
마지막으로, 남은 밀가루와 날짜 혼합물을 접습니다. 컵 케이크 케이스에 숟가락을 넣고 15-20 분 동안 굽습니다 (손가락으로 누르면 상단이 튀어 나옵니다). 제거하고 식히십시오.한편, 버터 크림을 만드십시오. 카라멜을 만들려면 설탕과 60ml의 물을 작은 고체 기반 팬에 부드러운 열에 녹인 다음 열을 끓일 때까지 올리십시오. 팬을 방해하지 않으면 서 호크처럼 보며 몇 분간 기다립니다. 매운 캐러멜 색 (강한 차와 같은)으로 변하고 더 두껍게하자마자 열에서 즉시 제거하고 잘 서서 크림을 넣으십시오 . 뜨거워 지므로 약간 조심하십시오. 반응하거나‘압류’하고 잘못되었다고 생각할 수 있습니다. 하지 않았습니다. 소금과 바닐라를 넣고 계속 저어줍니다. 돌이 식을 때까지 두십시오.
dulce de leche를 사용하는 경우 간단히 소금과 바닐라와 혼합하십시오.
전기 믹서 (또는 핸드 헬드 믹서 사용)에서 버터와 착빙 설탕을 5 분 이상 크림을 발라 캐러멜이나 덜쉬 드 레체를 넣습니다. 버터 크림을 스타 노즐이 장착 된 파이핑 백에 넣고 케이크에 파이핑하거나 팔레트 나이프로 펼칩니다.
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