제공합니다 :
6-8기술:
쉬운비용:
싼예습:
30 분조리:
2 시간부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 475 kCal | 24 % |
| 지방 | 22g | 31 % |
| -포화 | 9g | 45 % |
닭고기는 영국에서 가장 인기있는 고기이며 준비하고 요리하기가 매우 쉽습니다. 이 Coq au Vin은 약간의 요리가 필요하지만 기다릴만한 가치가 있습니다. 얼 수 있기 때문에 더 많이 요리하십시오.
성분
- 라이트 올리브 오일 2 큰술
- 200g 패킷 훈제 lardons 또는 다진 줄무늬 베이컨
- 껍질을 벗긴 400g (14oz) 샬롯
- 버터 30g (1oz)
- 6-8 닭 부분 또는 1 닭, 관절 (36 페이지 참조)
- 껍질을 벗긴 마늘 2 쪽
- 반으로 자른 밤나무 버섯 250g (8oz)
- 브랜디 4 큰술
- 750ml 병 레드 와인, 바람직하게는 부르고뉴
- 어린 가지 백리향
- 베이 잎 2 개
- 두껍게하기 위해 :
- 연화 된 60g (2oz) 버터
- 2 단계 큰술 일반 밀가루
- 소금과 후추
- 다진 신선한 파슬리
방법
오븐을 180 ° C 또는 가스 마크로 설정합니다. 4. 큰 팬에 기름을 넣고 라돈을 넣고 파삭 파삭해질 때까지 볶습니다. 흡수성 주방 용지를 제거하고 배출하십시오. 샬롯을 팬에 넣고 황금빛이 될 때까지 5-8 분 동안 요리하십시오. 제거하고 따로 보관하십시오.
내 이불과 베개
팬에 버터를 넣고 거품이 날 때까지 가열합니다. 닭고기 부분을 냄비에 넣고 껍질을 벗기고 아래로 눌러 갈색으로 바꿉니다. 팬에서 꺼내 큰 오븐 / 방염 캐서롤 접시에 넣습니다.
마늘과 버섯을 팬에 넣고 몇 분 동안 요리 한 다음 브랜디를 부어 팬 바닥의 끈적 끈적한 주스에 섞으십시오. 거의 모든 브랜디가 증발 할 때까지 요리하십시오. 적포도주를 부어 혼합물을 끓입니다.
이글루 크리스마스 케이크
캐서롤 접시에 닭고기 위에 라돈과 샬롯을 뿌립니다. 백리향과 베이 잎을 위에 놓고 뜨거운 와인 혼합물 위에 붓습니다. 접시를 덮고 오븐에 다시 넣고 1¼-1½ 시간 동안 또는 닭이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 고기를 따로 보관하십시오.
소스를 두껍게하려면 버터와 밀가루를 섞은 다음 캐서롤 접시를 호브에 놓고 버터 혼합물을 점차적으로 첨가하여 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 양념 한 다음 닭고기를 팬에 다시 넣습니다. 파슬리로 장식하십시오.