만든다 :
10예습:
40 분조리:
50 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 311 kCal | 16 % |
| 지방 | 21g | 30 % |
| -포화 | 12g | 60 % |
| 탄수화물 | 24g | 16 % |
커피 eclairs는 디너 파티에서 감동을주는 완벽한 디저트입니다. 배관 기술이 확실하지 않은 경우 항상 choux 덩어리를 베이킹 시트에 스푼하고 필링을 중앙에 스푼 할 수 있습니다. 이 커피 에클 레어는 티라미수의 풍미에서 영감을 받아 프랑스와 이탈리아의 퓨전 요리입니다.
성분
- Choux 패스트리의 경우 :
- 녹지 않은 무염 버터 50g
- 전유 125ml
- 1tsp 캐스터 설탕
- 1 / 4tsp 소금
- 밀가루 75g
- 계란 2 개
- 빵 부스러기에 분쇄 된 3 개의 아마 레티 비스킷
- 충전 용 :
- 마스카 르포 네 300g
- 2½tbsp 빨간색 또는 차가운 에스프레소
- 착빙 설탕 125g
- 장식 :
- 초콜릿 커피 콩 10 개
- 먼지에 코코아 가루
- 금박, 옵션
- 또한 다음이 필요합니다.
- 스타 배관 노즐 및 배관 백
방법
오븐을 예열하여 오븐을 150C 팬 / 170C / 가스로 가열하십시오. choux 패스트리를 만들려면 : 버터, 우유, 소금 및 설탕을 중간 크기의 냄비에 끓여서 열에서 제거하고 밀가루를 넣고 부드럽게 될 때까지 두십시오. 팬을 중불로 되돌리고 반죽이 희미하게 미끄러 져 팬 바닥에 붙을 때까지 계속 혼합하면서 요리하십시오. 전기 믹서 그릇에 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오.
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계란을 때리고, 반죽에 매우 서서히 통합하여, 각 첨가물 사이에 패들 부착으로 때리십시오.
파이핑 백 파이프를 사용하여 2cm 두께와 10cm 길이의 줄을 일렬로 세워진 베이킹 트레이에 놓고 간격을 두십시오. 황금빛이 될 때까지 50 분간 굽습니다 (요리 중에 오븐을 열지 마십시오). 20 분 동안 식힌 다음 반으로 자릅니다.
채우려면 : 설탕과 Kahula로 크림을 두껍게 할 때까지 휘젓고 스타 노즐이 장착 된 배관 백에 넣으십시오. 나선형으로 eclairs의 중심에 파이프. 뚜껑에 소용돌이를 뿌리고 코코아 가루로 먼지를 제거하십시오. 마지막으로, 커피 콩과 금박으로 커피 eclairs를 장식하십시오.