어떤 요리 작업을 계획하든 모든 요리사가 주방에서 필요로 하는 다양한 유형의 팬입니다.
(이미지 크레디트: 게티 이미지)
주방에 꼭 있어야 하는 팬 유형이 무엇인지 잘 모르시겠습니까? 최고의 냄비와 프라이팬은 계란 프라이부터 캐서롤, 파스타 요리와 수프에 이르기까지 다양한 요리를 만들 때 의지할 수 있는 것입니다.
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동안 최고의 조리기구 옵션은 틀림없이 주관적입니다. 가정에 적절한 팬 조합이 있다는 것은 튀김, 끓이기, 베이킹, 느린 요리 또는 카라멜화 또는 만들기와 같은 더 까다로운 작업 등 모든 요리 작업을 완료할 수 있는 적절한 준비가 되어 있다는 것을 의미합니다. 소스.
올바른 유형의 팬을 사용하면 요리 작업을 적절하고 쉽게 완료할 수 있습니다. 결국 모든 팬이 모든 요리를 제대로 만들 수 있는 것은 아니며 올바른 팬이 없으면 때때로 요리를 적절하게 어렵게 만들 뿐입니다.
요약하자면, 아마추어 요리사든 전문 요리사든 모든 열성적인 요리사에게 필요한 팬은 8가지 유형뿐입니다. 이 필수 조합을 통해 모든 경우에 대비한 조리기구를 확보할 수 있습니다. 그리고 그것들은 당신이 몇 번이고 다시 찾게 되는 아이템이 될 것입니다.
모든 주방에 필요한 8가지 팬
조리기구 컬렉션에 추가하려고 하거나 처음부터 시작하는 경우 무기고에 이 8가지 유형의 팬이 있으면 식사를 더 쉽고 빠르고 효율적으로 준비할 수 있습니다.
1. 프라이팬
당신이 우리와 같은 사람이라면 프라이팬은 가장 많이 사용되는 주방 장비가 될 것이며 모든 종류의 요리법을 만들 수 있습니다. 그렇기 때문에 절대적인 주방 필수품입니다. 우리가 가장 좋아하는 치수는 24-26cm 사이이며 일반적으로 2-4명이 식사할 수 있는 충분한 크기입니다. 그러나 대가족을 위해 요리하는 경우 더 큰 것이 필요할 수 있습니다. 프라이팬은 훌륭한 만능 팬이므로 이 목록에 포함되었습니다. 예를 들어, 프라이팬에 자주 사용되는 논스틱 코팅 덕분에 계란이나 쌀알이 달라붙지 않아 완벽한 보송보송한 마무리가 됩니다.
만들기에 가장 적합: 생선, 오믈렛, 볶음밥
2. 냄비
사람들은 수천 년 동안 냄비와 비슷한 냄비에서 요리를 해왔으며, 속담에 있듯이, 고장나지 않으면 고치지 마십시오! 물론, 냄비는 이제 멋진 구리 및 기능성 스테인리스 스틸을 포함하여 모든 종류의 모양, 크기 및 마감재로 제공됩니다(요리가 끝나면 구리 청소 방법 및 스테인리스 스틸 세척 방법에 대한 가이드 참조). 우리는 모든 주방에 좋은 3종 세트가 필요하다고 생각합니다. 큰 스튜 냄비는 일괄 요리와 푸짐한 요리를 덮을 수 있고 작은 냄비는 으깬 감자와 같은 측면을 휘젓기에 적합합니다. 새로운 인덕션 냄비를 찾고 있다면 최고의 인덕션 팬 , 여기에서 우리의 즐겨찾기를 반올림했습니다.
만들기에 가장 적합: 고추, 으깬 감자, 카레
3. 스톡팟
일반적으로 군중을 위해 요리하지 않더라도 스톡 냄비는 정기적인 배치 요리 또는 집이 손님으로 가득 찰 수 있는 이상한 순간에 매우 중요합니다. Stockpots는 단순히 크기 때문에 훌륭합니다. 즉, 좋아하는 요리법을 대량으로 준비하는 데 필요한 주방 조리기구의 한 조각입니다. 따뜻하게 데우는 큰 요리, 겨울 스튜를 만드는 데 사용하거나 풍부한 육수를 위해 뼈를 끓일 때 사용하는 이 쿡탑 영웅도 매우 다재다능합니다. 또 다른 깔끔한 팁은 저장 용기를 사용하여 보존 식품과 처트니를 만드는 것입니다. 이렇게 하면 별도의(거의 사용하지 않는) 잼 팬이 필요하지 않습니다.
만들기에 최고 : 수프, 육수, 스튜, 잼
4. 무쇠 냄비
주철 캐서롤 냄비(또는 더치 오븐이라고도 함)는 한 냄비 식사를 요리하고 설겆이를 하지 않아도 되는 기능으로 무엇보다도 사랑받는 가장 다양한 유형의 팬 중 하나입니다. 주철(단단한 요리 재료) 캐서롤 냄비는 천천히 요리하고, 굽고, 튀기고, 끓이고, 갈색으로 만들 수 있습니다. ~ 아니다 그걸 써. 그리고 스토브에서 오븐으로 가져갈 수 있기 때문에 온도와 분위기를 미세 조정할 수 있어 어떤 요리에든 최적의 결과를 얻을 수 있습니다.
예를 들어, 이 냄비 중 하나를 사워도우 빵에도 사용할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 가열에도 불구하고 약간의 습기를 차단하는 기능은 주철이 집에서 할 수 있는 한 전문 베이킹 오븐을 모방하는 것과 최대한 유사하다는 것을 의미합니다. 그 결과 빵의 부풀어 오르고 크러스트가 커집니다. 그리고 당신이 인덕션 호브를 선호하든 가스 호브를 선호하든, 캐서롤 냄비는 일반적으로 두 가지 모두에서 작동해야 합니다. 또한 주철 캐서롤 냄비를 주방에서 탁상으로 옮길 수 있어 설거지를 훨씬 덜 수 있습니다.
만들기에 가장 적합: 빵, 캐서롤, 천천히 익힌 고기
5. 우유 팬 또는 미니 프라이팬
작은 냄비는 처음에는 특별히 편리해 보이지 않을 수 있지만 우리와 함께하면 됩니다. 작은 우유 팬이나 작은 프라이팬은 우리가 가장 많이 사용하는 주방 용품입니다. 필요하지 않을 수도 있는 더 큰 프라이팬을 꺼낼 필요가 없기 때문에 스테이크 소스와 맛을 낸 녹은 버터를 휘핑하거나, 단일 계란을 삶거나 튀기거나, 남은 음식을 다시 데울 때 적합합니다. 이러한 이유로 그들은 혼자 사는 사람들에게도 편리합니다. 그리고 물론 원래 목적은 우유를 데우는 것입니다. 이 파인트 크기의 팬은 사실 저녁 핫 초콜릿이나 우유 같은 아침 커피를 만들기에 좋은 용기입니다. 그리고 크기가 작기 때문에 우유 팬도 사용하기에 이상적입니다. 최고의 휴대용 인덕션 호브 , 도.
만들기에 가장 적합: 소스, 남은 음식 데우기, 삶은 달걀, 우유 기반 음료
6. 철판 팬
철판 팬은 크기와 재질이 프라이팬과 비슷하지만 평평한 표면 대신 팬 전체에 걸쳐 가장자리가 삐뚤삐뚤하게 솟아 있는 것이 특징입니다. 그들은 종종 원형 또는 사각형 팬이지만 크고 평평한 쿡탑 표면도 될 수 있습니다.
이러한 종류의 팬은 스테이크, 닭고기 또는 모든 종류의 고기와 같은 요리를 위한 훌륭한 도구이기 때문에 모든 주방에 필수적입니다. 철판 팬은 음식에서 흔히 볼 수 있는 만족스러운 숯 자국을 제공합니다. 이는 보기에 좋을 뿐만 아니라 음식의 맛을 향상시켜 맛있고 스모키한 크런치를 제공합니다.
만들기에 가장 적합: 스테이크, 바베큐 야채, 붉은 고기 일반
7. 무쇠팬/후라이팬
무화과 타트 레시피(이미지 크레디트: Staub)
미국의 무거운 주철 손잡이 팬 또는 프라이팬은 모든 최고 셰프의 무기고에 있습니다. 이 무거운 키트 조각은 열을 훌륭하게 전달하고 내용물을 고르게 요리하고 캐러멜 처리된 스테이크에서 바삭한 껍질을 벗긴 닭 가슴살에 이르기까지 모든 종류의 음식에 멋진 크러스트를 만들기 때문에 잘 작동합니다. 일반적으로 단단한 손잡이가 있는 한 조각으로 주조되기 때문에 이 팬은 요리를 끝내기 위해 오븐으로 옮기기 전에 호브 상단에서 음식을 시작하려는 경우에도 좋습니다.
아름다운 음식을 만드는 무쇠 프라이팬을 유지하는 비결은 ~ 아니다 그것에 비누를 사용하십시오. 비누(또는 세척액)로 세척하면 일상적으로 재가열되는 팬의 기름으로 인해 점차적으로 쌓이는 장벽이 벗겨져 결국에는 자연적으로 달라붙지 않는 코팅이 만들어집니다. 자세한 내용은 주철 프라이팬 청소 방법 가이드를 참조하십시오.
만들기에 가장 적합: 계란 후라이, 스테이크, 프라이드 치킨
8. 웍
웍이 없는 집은 없어야 하는 팬 유형 목록에 웍이 포함되어 있습니다. 좁은 바닥과 넓고 긴 측면이 있어 빠른 요리와 빠른 혼합을 가능하게 하므로 볶음과 같은 아시아 요리법을 만들기 위한 최고의 요리 장비임에는 의심의 여지가 없습니다. 냄비의 작은 바닥은 기름을 빠르게 가열하는 데 적합하므로 만두에서 닭고기에 이르기까지 모든 것을 튀길 때도 훌륭합니다.
그리고 웍 사용이 끝나면 웍을 최상의 상태로 유지하기 위해 웍을 청소하는 방법에 대한 가이드를 참조하세요.
만들기에 가장 적합: 볶음 및 카레와 같은 아시아 요리법