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스위트 메이커 (Sweet Makers)는 영국의 유명한 제과사 4 명을 역사적인 영국으로 다시 운송하여 설탕에 대한 우리의 사랑이 어디에서 왔는지 발견하고, 3 가지 시대의 독창적 인 레시피를 보여줍니다.
역사적 사실에 근거하여, 각 에피소드는 음식 역사가 인 애니 그레이 (Annie Gray) 박사와 사회 역사가 인 엠마 다비리 (Emma Dabiri)가 안내하며 달콤한 간식을 만드는 데있어 영국 최고의 재능을 보여줄 것입니다.
Chocolatier Diana Short, 달콤한 컨설턴트 Andy Baxendale, chocolatier Paul A Young 및 웨딩 케이크 디자이너 Cynthia Stroud는 제과 업체 라인업에 속해 있으며 거래의 근본을 발견하는 과정에서 도전 과제를 완료해야합니다.
렌즈 콩 라자냐 레시피
시리즈를 통해 그들은 우리 국가의 단 것을 개발 한 방법과 설탕이 어떻게 영국 귀족의 지위 상징이되었는지 알아볼 것입니다. 또한 노예 무역 개발에있어 설탕의 역할뿐만 아니라 우리 국가의 건강에 미치는 영향을 밝혀 내면서 감미로운 것의 어두운면을 탐색 할 것입니다.
전통 복장을 입고 각 시대의 엄격한 요리법으로 무장 한 제 과자들은 곤충으로 음식을 채색하는 방법과 냉동고없이 아이스크림을 만드는 법을 포함하여 진정한 간식을 생산하는 데 어려움을 극복해야합니다!
전통적인 방법과 오늘날 사용되는 방법의 차이점에도 불구하고 전문가들은 유사점에 놀랐습니다. Paul A Young은 그가 끓는 설탕, 손 템퍼링 초콜릿 및 핸드 몰딩과 같은 많은 기술이 그가 초콜릿 콜라겐으로 사용하는 것과 동일한 기술이라고 말합니다.
폴은 자신의 모든 현대 기술에도 불구하고 기본으로 돌아가 여러 세대에 걸쳐 전임자들로부터 배우면서 '예상했던 것보다 더 많이 배웠다'고 말합니다.
그래서 그들은 무엇을 만들 것입니까? 우리는 당신을 엿볼 수 있습니다 ...
1 회 – 스위트 메이커 : 튜더 취급
The Sweet Makers의 첫 번째 에피소드는 Tudor 이야기를 사용하여 영국의 설탕 공예에 대한 첫 번째 길을 탐험합니다. 제 과자들은 수백 년 동안 만들어지지 않은 (또는 맛보지 않은) 독창적 인 레시피, 재료 및 장비로 간식을 만드는 데 4 일을 소비합니다. 그들의 창작물은 마지막 호화로운 연회에서 제공됩니다.
레시피는 일부 완성됩니다 재미있는 임질을 치료하고 최음제로 각각 작용하는 설탕에 절인 장미와 뿌리를 포함한 튜더 의학적 주장. 연회장이 부분적으로 보이는지 확인하기 위해 설탕 접시와 받침 달린 컵, 모델 하우스 및 복잡한 마지팬 구조도 있습니다.
에피소드 2 – 달콤한 제작자 : 그루지야 어 간식
그루지야 어 제과의 삶을 살면서, 전문 감미료 전문가들은 우리가 디저트 코스를 만드는 방법을 배우고 설탕이 부분적으로 노예화 된 무역인 The Sugar Boycott에 대한 영국 최초의 윤리적 반란을 폭로합니다.
이번 주 요리법에는 삶은 송아지 발로 만든 하늘 높이의 젤리, 먹을 수있는 풍경, 눈에 띄게 비싼 파마산 아이스크림이 포함됩니다.
에피소드 3 – 달콤한 제작자 : 빅토리아주의 치료
우리는 오후의 차 간식, 삶은 과자 및 초콜릿을 많이 기대하고 있습니다. 세부 사항을 알게 되 자마자 세부 정보를 계속 알려 드리겠습니다.
스위트 메이커는 언제 켜 집니까?
Sweet Makers는 7 월 19 일 수요일 오후 8시에 BBC2에서 첫 상영되며 3 편의 에피소드로 진행됩니다.