제공합니다 :
6기술:
매질예습:
5 분조리:
20 분 (희귀 한 스테이크에서 6-8 분 소요)부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 616 kCal | 31 % |
| 지방 | 45g | 64 % |
이 고전적인 프랑스 요리는 잘못 될 수 없습니다. 빠르게 만들 수있어 더 많은 시간을 사회화 할 수 있습니다
성분
- 무염 버터 15g (½ 온스)
- 잘게 썬 샬롯 2 개
- 다진 마늘 1 쪽
- 굴, 살구 버섯, 얇게 썬 밤과 같은 150g (5½ 온스) 혼합 버섯
- 소금과 후추
- 6 x 2.5cm 두께의 필렛 스테이크
- 올리브 오일 1tbsp
- 브랜디 75ml (2½ fl oz)
- 100ml (3½ fl oz) 약한 닭고기 스톡
- 284ml 욕조 더블 크림
- 다진 평평한 파슬리 2tbsp
방법
버터를 열이 큰 대형 팬에 녹입니다. 샬롯을 넣고 2-3 분 동안 요리합니다.
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열을 높이로 높이고 마늘과 버섯을 저어주세요. 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오. 팬에서 제거하고 주방 종이로 팬을 깨끗이 닦습니다.
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팬을 다시 가열하십시오. 스테이크에 양념을 한 다음 가볍게 기름칠하십시오. 드문 경우 양쪽에서 3 분간 튀기거나 제대로 된 경우 4 분 동안 튀 깁니다. 팬에서 제거하고 따로 보관하십시오.
익힌 버섯, 브랜디 및 스톡을 팬에 넣고 2 분간 끓입니다. 더블 크림과 파슬리를 넣고 끓입니다. 맛을 낸 다음 스테이크 위에 숟가락을 얹습니다.