만든다 :
10비용:
싼예습:
1 시간 20 분조리:
20 분 (냉각 시간 추가)Great British Bake Off 스타 Mary Berry의 인상적인 화이트 초콜릿 디저트는 특히 전날 저녁 식사 파티에 적합합니다.
성분
- 계란 6 개, 분리
- 215g / 7½oz 캐스터 설탕
- 120g / 4oz 자체 조달 밀가루
- 45g / 1½oz 코코아 파우더, 체로 거르기위한 여분
- 흰색과 어두운 초콜릿 컬, 장식
- 화이트 초콜릿 버터 크림
- 3 큰술 우유
- 다진 60g / 2oz 화이트 초콜릿
- 4tbsp 커피 리큐어
- 착빙 설탕 120g / 4oz
- 175g / 6oz 버터, 연화
방법
33 x 23cm (13 x 19 인치) 스위스 롤 틴 2 개에 그리스를 바르고 비 스틱 베이킹 양피지로 틴을 정렬합니다.
전기 믹서가 최고 속도로 작동하는 큰 그릇에는 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 75g / 2½oz 설탕에 점차적으로 뿌려 설탕이 완전히 녹고 흰색이 뻣뻣한 봉우리에 닿을 때까지 완전히칩니다.
오븐을 190 ° C로 예열하십시오 (375 ° F / 가스 마크 5). 다른 큰 그릇에 전기 믹서를 사용하여 계란 노른자와 이탈 한 설탕을 두껍고 레몬 색이 될 때까지 치십시오. 밀가루와 45g / 1½oz 코코아를 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 때리고 때로는 고무 주걱으로 그릇을 긁습니다. 고무 주걱이나 철사 털로 구타 달걀 흰자를 달걀 노른자와 설탕 혼합물에 부드럽게 접습니다.
혼합물을 깡통에 숟가락으로 골고루 퍼지게하십시오. 손가락으로 가볍게 터치하면 8-10 분 동안 또는 케이크 상단이 튀어 나올 때까지 굽습니다.
스매시 케이크는 무엇입니까
깨끗한 티 타올 2 개 이상으로 코코아를 체로 치십시오. 케이크가 완성되면 즉시 케이크를 타월로 돌립니다.
케이크에서 베이킹 양피지를 조심스럽게 벗 깁니다. 원하는 경우 선명한 가장자리를 잘라내십시오. 각 케이크의 좁은 끝에서 시작하여 스위스 롤 스타일의 수건으로 롤 케이크. 케이크 롤을 솔기면이 아래로 향하게하여 와이어 랙에 놓고 완전히 식히십시오.
한편 화이트 초콜릿 버터 크림을 준비하십시오. 작고 무거운 냄비에 작은 거품이 팬의 가장자리 주위에 형성 될 때까지 중간 열에 우유 3tbsp를 가열하십시오. 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
철사 털을 사용하여 잘게 잘린 화이트 초콜릿을 두들겨줍니다. 초콜릿이 녹을 때까지 섞은 다음 커피 리큐어를 저어줍니다. 식힌 다음, 때때로 저어 주면서 약 30 분 동안 식을 때까지 냉장하십시오.
착빙 설탕과 연화 버터를 큰 그릇에 넣습니다. 버터 크림이 분리되므로 마가린을 사용하지 마십시오. 전기 믹서를 사용하여 10 분 동안 또는 가볍고 푹신한 때까지 때리고 고무 주걱으로 그릇을 자주 긁습니다.
저지방 수프 요리법 체중 감시자
화이트 초콜릿 혼합물을 부드럽게 부드럽게 때까지 버터 크림으로 때리고 때로는 주걱으로 그릇을 긁습니다.이제 냉각 된 케이크 1 개를 풀고 팔레트 나이프를 사용하여 버터 크림의 약 1/3로 퍼지게합니다. 같은 좁은 끝에서 시작하여 수건없이 케이크를 굴립니다. 두 번째 케이크를 풀고 다른 세 번째 버터 크림으로 펴십시오. 다음으로 케이크를 결합하십시오 – 두 번째 케이크의 좁은 끝을 따라 채워진 케이크 롤의 좁은 끝을 놓습니다. 마지막으로 첫 번째 케이크 롤 주위에 두 번째 케이크를 굴려 케이크를 함께 굴립니다.