만든다 :
12예습:
1 시간조리:
50 분Hummingbird Bakery의 라즈베리 치즈 케이크 브라우니는 외형만큼 맛있습니다 (아마도 더 나을 수도 있습니다 ...)!
Hummingbird Bakery는 맛있는 달콤한 간식으로 세계적으로 유명하며 집에서 만드는 디저트도 예외는 아닙니다.
초콜렛 브라우니 층으로 구성하고 치즈 케이크를 얹은 후 라즈베리 맛의 휘핑 크림으로 덮어서 만들기가 쉽고 믿을 수 없을 정도로 진합니다.
힘내세요! 당신은 그것을받을 자격이 있습니다. 아이들에게서 숨겨야합니다 ...
성분
- 브라우니 성분 :
- 잘게 다진 다크 초콜릿 200g
- 무염 버터 200g
- 착빙 설탕 250g
- 계란 3 개
- 일반 밀가루 110g
- 치즈 케이크 성분 :
- 크림 치즈 400g
- 착빙 설탕 150g
- 바닐라 추출액 1/2 티스푼
- 계란 2 개
- 크림 토핑
- 300ml 휘핑 크림
- 착빙 설탕 100g
- 150g 라즈베리
- 33 x 23 x 5cm 베이킹 트레이, 기름이 묻지 않는 용지
방법
브라우니의 경우 :
- 오븐을 170 ° C (325 ° F) 가스로 예열합니다 .3.
- 초콜렛을 끓는 물 팬 위에 내열 보울에 넣습니다 (볼 바닥이 물에 닿지 않도록하십시오). 녹고 매끄러 워질 때까지 두십시오.
- 패들이 부착 된 독립형 전기 믹서에 버터와 설탕을 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 치십시오.
- 한 번에 하나씩 계란을 넣고 잘 섞은 다음 그릇 옆면에서 섞이지 않은 재료를 고무 주걱으로 긁어냅니다.
- 밀가루를 조금씩 치고, 각 첨가 후 잘 섞은 다음 믹서를 고속으로 돌리고 부드러운 혼합물을 얻을 때까지 조금 더 길게 치십시오.
- 녹은 초콜릿을 천천히 부어 철저히 섞는다. 준비된 베이킹 트레이에 붓고 팔레트 나이프로 부드럽게 바르십시오.
치즈 케이크의 경우 :
- 크림 치즈, 설탕 및 바닐라 추출물을 패들 부착이있는 독립형 전기 믹서에 넣고 부드럽고 두껍게 질 때까지 느린 속도로 치십시오. 섞는 동안 한 번에 한 개의 알을 추가하십시오. 각 추가 후 그릇의 측면에서 혼합되지 않은 재료를 고무 주걱으로 긁습니다. 혼합물은 매우 부드럽고 크림 같아야합니다.
- 믹서를 약간 더 가볍고 플러피하게 만들기 위해 마지막에 더 높은 속도로 회전시킬 수 있지만, 오버 믹스하지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 치즈가 분리됩니다. 브라우니 위에 숟가락을 깔고 팔레트 나이프로 부드럽게합니다.
- 예열 된 오븐에서 30 ~ 40 분 동안 굽거나 치즈 케이크가 딱딱하고 가장자리가 옅은 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 센터는 여전히 창백해야합니다. 완전히 식힌 후 2 시간 동안 또는 가능한 경우 밤새 덮고 냉장 보관하십시오.
크림 토핑의 경우 :
- 크림, 설탕 및 라스베리를 털어 붙인 독립형 전기 믹서에 넣고 단단하지만 단단하지 않을 때까지 치십시오.
- 브라우니를 보드에 넣고 올바른 방향으로 돌리십시오.
- 토핑을 브라우니 위에 골고루 펴고 라즈베리를 더 뿌립니다.
이 레시피는 Tarek Malouf와 The Hummingbird Bakers의 Hummingbird Bakery Cookbook에서 가져 왔습니다.
Peter Cassidy의 사진
Ryland Peters & Small 발행
텍스트 Tarek Malouf와 벌새 베이커
사진 저작권 Ryland Peters & Small