고든 램지의 로스트 비프 필레 레시피



  • 건강한

제공합니다 :

6

예습:

20 분

조리:

25 분 -30

Gordon Ramsay의 로스트 비프 필레는 맛있고 즙이 많은 레시피로 만들기 쉽고 1 시간 안에 탁자 위에 놓을 수 있습니다.



Gordon Ramsay의 로스트 비프 필레는 맛있고 즙이 많은 레시피로 만들기 쉽고 50 분 안에 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 단백질과 철분의 훌륭한 공급 원인이 로스트 비프 필레는 토마토 타라곤 드레싱으로 맛있습니다. 이 레시피는 6 인분입니다. 남은 음식은 다음날 먹을 수 있도록 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 레시피는 일요일 로스트에서 남은 음식도 사용하기에 좋습니다. 쇠고기 필레 또는 조각이 이미 요리되었을 때 쇠고기 요리 시간을 줄이십시오. 그러나 봉사하기 전에 배관이 뜨거운 지 확인하십시오.

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성분

  • 1.2kg 소고기 필레 (한 조각으로 두꺼운 끝에서 자른다)
  • 바다 소금과 후추
  • 올리브 오일 2tbsp
  • 야생 로켓 잎 몇 줌
  • 토마토 타라곤 드레싱의 경우 :
  • 잘 익은 매실 토마토 500g (약 6 개)
  • 5tbsp 케첩 (수제가 이상적임)
  • 우스터 셔 소스 2tbsp
  • 디종 머스타드 1tbsp
  • 타바스코 소스 몇 개
  • 레몬 1 개의 주스
  • 발사믹 식초 2tbsp
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2TBSP
  • 껍질을 벗기고 잘게 다진 샬롯 2 개
  • 타라곤과 플랫 리프 파슬리 각각의 큰 소수, 다진


방법

  • 드레싱을 만들려면 각 토마토를 반으로 자르고 씨앗을 짜십시오. 살을 잘게 자르고 큰 그릇에 넣으십시오. 허브를 제외한 나머지 재료를 넣고 잘 섞는다. 소금과 후추로 맛을 내십시오. 집착 필름으로 덮고 최소 20 분 동안 또는 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.

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  • 오븐을 200 ° C / Gas 6로 가열하고 로스팅 팬을 예열하십시오. 쇠고기 필레에서 지방이나 지방을 제거하고 소금과 후추로 간을하십시오. 붙지 않는 프라이팬을 약간의 올리브 오일로 가열하십시오. 매우 뜨거울 때 쇠고기와 시어를 양쪽에 1½-2 분 동안 골고루 갈아 질 때까지 넣습니다.

  • 핫 로스팅 팬에 가볍게 기름을 바르십시오. 쇠고기를 로스팅 팬에 옮기고 오븐에 넣으십시오. 중간 희귀 소고기를 위해 25 분 동안 로스트하십시오 – 살짝 누르면 살짝 탄력이 있어야합니다. 필렛을 따뜻한 플래터에 옮기고 10 분 동안 그대로 두십시오.

  • 소고기를 따뜻하게 또는 상온에서 제공하십시오. 그것을 두껍게 자르고 서빙 플래터의 조각과 겹치십시오. 로켓을 중앙에 쌓으십시오. 다진 허브를 토마토 타라곤 드레싱에 넣고 저어주십시오. 당신이 좋아하면 새로운 감자와 함께.

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