만든다 :
12기술:
매질비용:
싼예습:
20 분조리:
10 분그레이트 브리티쉬 베이크 오프의 두 번째 시리즈에서이 기술적 인 도전으로 집에서 자신을 테스트하십시오. 폴의 클래식 아이스 핑거는 완벽한 오후 치료입니다
성분
- 반죽을 위해
- 500g 흰 빵가루
- 2 x 7g 패킷 fastaction 건조 효모
- 캐스터 설탕 50g
- 무염 버터 40g, 연화
- 2 개의 큰 무료 계란
- 분쇄 된 10g 바다 소금 조각
- 미지근한 우유 150ml
- 140ml 물
- 착빙 및 충전 용
- 착빙 설탕 300g
- 휘핑 크림 200ml
- 1 x 400g 항아리 딸기 잼, 데우고 체로, 다음 냉각
- 당신은 또한 필요합니다
- :
- 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트 2 개; 배관 백; 작은 비닐 봉투
방법
반죽의 모든 재료를 100ml 물과 함께 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 반죽이 형성 될 때까지 손과 함께 섞으십시오. 40ml의 물에서 천천히 일하고 그릇에 반죽을 약 4 분 동안 마사지하십시오.
사이즈 12는 어떻게 생겼습니까?
반죽을 가볍게 밀가루로 만든 조리대에 놓고 10 분 동안 또는 반죽이 부드럽고 탄력이있을 때까지 잘 반죽하십시오. 보울로 돌아가 젖은 티 타월로 덮습니다. 1 시간 동안 그대로 두십시오.
밀가루를 살짝 뿌린 조리대에 반죽을 다시 넣고 12 조각으로 나눕니다. 약 12.5cm 길이의 볼에 넣은 다음 '손가락'으로 굴립니다.
베이킹 시트 사이에 손가락을 나누어 넓게 퍼지도록 공간을 남겨 두십시오. 약 40 분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 덮지 않은 채로 두십시오. 상승 시간이 끝날 때까지 오븐을 220 ° C / 425 ° F / 가스로 예열합니다. 손가락을 약 10 분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오.
진은 왜 너를 울게 해
착빙을 위해 착빙 설탕을 그릇에 담습니다. 차가운 물 42ml를 서서히 저어 두꺼운 페이스트를 만듭니다. 손가락이 완전히 식 었으면 끝까지 찢지 말고 길게 자릅니다. 각 손가락의 한쪽을 착빙에 담그고 손가락으로 부드럽게합니다. 와이어 랙에 놓아 두십시오.
크림이 두껍게 될 때까지 크림을 가볍게 휘핑하고 파이핑 백에 넣습니다. 넉넉한 휘핑 크림을 각 손가락에 뿌립니다. 딸기 잼을 작은 비닐 봉지에 넣고 한쪽 모서리를 잘라냅니다. 각 손가락의 크림에 섬세한 잼 라인을 뿌립니다.