만든다 :
24기술:
매질예습:
15 분조리:
50 분Bolinho de Piracui (피쉬볼)는 브라질에서 가장 좋아하는 바 음식 중 하나이며 친구 및 가족과 공유 할 수있는 인기있는 음식입니다. 전통적으로 그들은 소금 대구로 만들어 지지만 소금 대구는 몇 시간 동안 담가야하기 때문에 여기에서 일반 대구를 사용하여 시간을 절약했습니다. Coley 또는 Pollock과 같은 지속 가능한 흰 살 생선으로 만들 수 있습니다. 이 Bolinhos는 오븐에서 구워서 튀길 필요가 없습니다. 전통적으로 Bolinho de Piracui는 라임 웨지와 마요네즈, 타르타르 또는 기타 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 이 공은 원하는 크기로 만들 수 있습니다. 입에 작은 입 크기의 물기가 맛있는 애피타이저 또는 큰 음식으로 입에 들어가 샐러드와 함께 메인 식사를 제공합니다.
성분
- 1 리터 어류 (물고기 큐브로 만든)
- 양파 1 개, 껍질을 벗기고 1/4로 자른다.
- 껍질을 벗기고 멍이 든 마늘 4 쪽
- 베이 잎 2 개
- 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 450g 감자
- 450g 대구 필레, 큰 덩어리로 잘라
- 잘게 썬 4 양파
- 잘게 다진 작은 무리 고수 또는 파슬리
- 작고 달콤한 고추 1 개 (파종 및 잘게 썬 것)
- 2tsp 고추 소스
- 1 / 2tsp 칠리 플레이크
- 구타 달걀 1 개
- 소금과 갓 갈은 후추
- 코팅을위한 100g 건조 빵 부스러기
방법
큰 냄비에 스톡을 붓고 양파, 마늘, 베이 잎을 넣습니다.
감자를 넣고 끓여서 끓으려면 열을 줄이고 팬을 덮고 감자가 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 요리하십시오.
슬롯 형 스푼을 사용하여 감자를 들어 올려 큰 그릇에 넣습니다.
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대구 필레를 액체에 넣고 물고기가 불투명하고 익을 때까지 약 5 분간 부드럽게 밀렵하십시오.
물고기가 밀렵을하는 동안 감자를 으깨십시오.
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봄 양파, 고수풀 또는 파슬리, 달콤한 고추, 고추 소스 및 고추 조각을 넣고 잘 섞습니다.
밀렵 액체에서 물고기를 들어 올려 작은 조각으로 나눈 다음 으깬 감자 혼합물에 저어줍니다.
계란과 다량의 소금과 갓 갈은 후추를 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 모든 것을 함께 저어주세요.
집착 필름으로 보울을 덮은 다음 냉장고에서 냉장실에서 4 시간 동안 또는 가능한 경우 밤새 굳 힙니다.
생선 공을 만들려면 : 오븐을 200 ° C / 400 ° F / 팬 180 ° C / 가스 표시로 예열합니다. 6. 2 개의 그리스 베이킹 시트를 준비합니다.빵 부스러기를 그릇에 넣으십시오.
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숟가락을 사용하여 생선 혼합물의 일부를 들어 올린 다음 5cm 볼에 넣습니다.
빵 부스러기에 각 공을 굴려 완전히 코팅하십시오.
볼을 베이킹 트레이에 놓고 스틱을 붙지 않는 요리 용 스프레이로 가볍게 뿌려주십시오. 이렇게하면 베이킹 중에 파삭 파삭합니다.
20-25 분 동안 굽고 필요할 경우 바삭 바삭하고 황금색이 될 때까지 돌립니다. 디핑 소스와 함께 제공하십시오.