카라멜 프로스팅 레시피를 곁들인 사과 호두 케이크

이 맛있는 케이크 레시피는 이번 주말에 여자들을 즐겁게 해준다면 완벽한 디너 파티 디저트가 될 것입니다. 카라멜 크림 치즈 프로스팅을 곁들인 이 멋진 사과 호두 케이크 레시피는 섹스 앤 시티로 유명한 뉴욕의 매그놀리아 베이커리에서 영감을 받았습니다.

카라멜 프로스팅으로 사과 호두 케이크를 만드는 방법

재료

케이크를 위해

• 밀가루 280g(91/2oz)
• 통밀가루 125g(41/2oz)
• 1tsp 간 계피
• 베이킹파우더 1작은술
• 소금 3/4작은술
• 해바라기유 350ml(12floz)
• 설탕 400g(14oz)
• 큰 계란 3개
• 호두 100g(4oz), 대충 다진 것
• 3개의 골든 딜리셔스 사과는 껍질을 벗기고 씨를 빼고 1cm 크기로 썬다.
• 브랜디 3큰술(칼바도스 있으면)

카라멜의 경우

• 설탕 400g(14oz)
• 더블 크림 225ml(8fl oz)

프로스팅을 위해

• 크림 치즈 500g(1lb 2oz)
• 카라멜 225ml(8fl oz)(위)
• 레몬즙 짜기

카라멜 조각의 경우

• 전체 호두 한 줌
• 캐스터 설탕 150g(5oz)

필요할 것이예요

• 2 x 20cm(8인치) 샌드위치 케이크 통

방법

1. 오븐을 170C, 150C 팬 오븐, 325F, 가스로 예열합니다. 3. 샌드위치 용기 바닥에 기름을 바르고 라이닝합니다. 박력분, 계피, 베이킹파우더, 소금을 함께 체로 치십시오.
2. 큰 볼에 오일과 설탕을 전기 핸드 털로 부드러워질 때까지 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 2-3분 동안 계속 치십시오. 두껍고 매끄러운 반죽이 될 때까지 마른 재료를 천천히 첨가하십시오. 호두, 사과 및 브랜디를 접으십시오.
3. 깡통 사이에 혼합물을 나누고 중간 선반에서 45~50분 동안 또는 꼬챙이가 케이크 중앙에 삽입될 때 깨끗해질 때까지 굽습니다. 10분 동안 깡통에 두었다가 식힘망에 올려 식힙니다.
4. 케이크가 요리되는 동안 카라멜을 만드십시오. 약한 불에 작은 냄비에 설탕을 녹입니다. 카라멜이 호박색이 되면 불을 끄고 크림을 천천히 넣습니다. 당신이 그것을 할 때 뒤로 물러서십시오 – 그것은 미친 듯이 거품이 일 것입니다. 열로 돌아가 1분 동안 저어줍니다. 그릇에 옮기고 식히십시오.
5. 프로스팅을 위해 치즈와 차가운 카라멜 225ml(8fl oz), 레몬 주스를 전기 핸드 거품기로 섞고 나머지 카라멜은 장식용으로 남겨둡니다.
6. 캐러멜 조각을 만들려면 호일에 기름을 살짝 바르고 호두에 점을 찍어 약간 간격을 둡니다. 팬에 캐스터 설탕을 녹입니다. 캐러멜라이즈가 되면 호두를 붓고 굳힙니다. 케이크를 조립하려면: 케이크가 식으면 아이싱의 1/3을 사용하여 두 층을 함께 끼웁니다. 팔레트 나이프를 사용하여 상단과 측면 주위에 남은 아이싱을 바르십시오. 남은 카라멜을 아이스 케이크 위에 뿌린다. 티스푼, 짤주머니 또는 깨끗한 플라스틱 케첩 병으로 이것을 할 수 있습니다. 단단한 카라멜을 조각으로 부수고 케이크 위에 배열하십시오.

카라멜 프로스팅으로 애플 호두 케이크를 만들기 위한 최고의 팁

케이크는 최대 이틀 전에 준비할 수 있습니다. 밀폐용기에 싸서 넣습니다. 카라멜과 설탕 프로스팅은 3일 전에 만들어 냉장고에 보관할 수 있습니다. 일단 장식된 케이크는 냉장고에서 4시간 동안 보관되지만 마지막 순간에 카라멜 위에 이슬비가 내립니다. 하지만 케이크는 잘 얼지 않습니다.