제공합니다 :
4-6기술:
매질예습:
45 분조리:
4 시간부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 777 kCal | 39 % |
| 지방 | 40g | 57 % |
| -포화 | 19g | 95 % |
스테이크와 신장 푸딩은 최고의 영국식 안락 음식입니다. 푸딩 분지에 집에서 만든 수제 페이스트리를 깐 다음 고기와 양파로 패스트리 케이스를 채우고 찜
성분
- 750g (1½lb) 척 또는 브레이징 스테이크, 일체형
- 돼지 (또는 황소) 신장 125g (4oz)
- 1 둥근 tbsp 계절이 좋은 밀가루
- 1 중간 양파, 껍질을 벗기고 슬라이스
- 150ml (¼ 파인트) 스톡 또는 물
- 과자를 위해
- :
- 250g (8oz)자가 양조 밀가루
- 1 레벨 tsp 소금
- 125g (4oz) 파쇄 된 양고기 (쇠고기 또는 야채)
- 또한 다음이 필요합니다.
- 잘 버터 1.75 리터 (3 파인트) 푸딩 분지
- 기름이 바른 종이, 주름 및 끈의 두 배 두께
방법
고기를 얇은 조각으로 자른 다음 2.5cm (1in) 조각으로 자릅니다. 핵심, 신장을 작은 조각으로 자른다. 신장 조각 주위에 고기 조각을 굴린 다음 밀가루로 고기를 입히십시오.
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생과자 만들기 : 밀가루로 소금을 체로 치십시오; 양분에 섞는다. 칼을 사용하여 차가운 물 (약 8 큰술)을 첨가하여 부드러운 반죽을 만듭니다.
밀가루를 뿌린 표면에 놓고 생과자의 1/4을 잘라 두께 약 1cm (1/2 인치)의 둥근 모양으로 골고루 굴립니다. 밀가루 반죽으로 밀가루 반죽을 뿌리고 4로 가볍게 접은 다음 분지에 넣고 펴서 분지의 측면을 눌러 상단과 겹치십시오.
페이스트리 케이스에 고기와 양파를 번갈아 채우십시오. 차가운 물이나 물을 부으십시오. 나머지 생과자를 펴서 뚜껑을 만듭니다. 생과자 상단 가장자리를 적시고 뚜껑을 단단히 누르십시오. 한쪽면에 종이를 버터를 깔고 푸딩 위에 놓고 끈으로 묶습니다. 잉여 용지를 제거하십시오. 더블 스티머 또는 큰 뚜껑이 달린 팬에서 푸딩을 4 시간 동안 찐다. 끓는 물을 계속 토핑하여 분지의 반쪽으로 오십시오.
종이를 벗으십시오. 과자 조각을 위에서 자르고 약간 뜨거운 재료 나 물을 넣어 그레이비 양을 늘리십시오.
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