소금에 절인 농어 조리법

보기에도 좋고 맛도 더 좋은 디너 파티 레시피를 원하신다면 이 인상적인 생선 요리에 도전해 보시지 않겠습니까? 슬랫과 레몬 타임으로 씨배스를 굽는 것은 풍미를 더하고 맛있는 사이드와 함께 제공하면 손님이 정말 감동할 것입니다.

소금에 절인 농어 만드는 법

방법

1. 베이킹 양피지 또는 기름을 바른 호일로 생선을 담을 수 있을 만큼 큰 베이킹 트레이를 이중으로 겹칩니다.
2. 부드러운 봉우리가 생길 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 소금과 섞는다. 이제 오븐을 만들기 위해 소금 혼합물에 생선을 덮고 싶습니다. 베이킹 트레이에 소금 혼합물의 약 1/3을 놓고 그 위에 생선을 얹으십시오. 캐비티에 백리향을 넣습니다. 나머지 소금 혼합물을 생선 위에 발라서 덮습니다. 지저분하지만 가치가 있습니다! 이제 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.
3. 요리하려면 오븐을 200C, 가스 6으로 가열하십시오. 이 크기의 생선은 요리하는 데 30분이 소요됩니다. 확인하려면 단단한 껍질을 통해 금속 꼬치를 삽입할 수 있어야 합니다.
4. 서빙하려면 크러스트를 부수십시오. 큰 덩어리로 나옵니다. 껍질을 벗기고 생선의 최상층을 필렛으로 하고 주요 뼈와 머리를 제거한 다음 뼈에서 나머지 부분을 제거합니다.

재료

• 1.25kg 정도의 야생 낚싯배 농어, 내장은 있지만 크기는 조정되지 않음
• 달걀 흰자 3개
• 굵은 암염 500-600g (생선 크기에 따라 다름)
• 신선한 레몬 백리향의 무리

소금에 구운 농어를 만들기 위한 최고의 팁

아이올리, 새로운 감자 몇 개와 기름에 튀긴 아티초크와 함께 제공