제공합니다 :
2기술:
쉬운비용:
싼예습:
2 시간조리:
3 시간이 소금과 후추 갈비는 고전적인 중국 식당이 즐겨 찾는 시간과 시간입니다. 입에서 녹는 부드러움과 싱싱한 질감의 비결은 두 번 요리하는 것입니다. 먼저, 느린 밥솥이나 캐서롤 접시에서 낮은 오븐에 천천히 익힌 다음 소금과 향신료를 넣고 튀겨냅니다. 이것을 맛있는 스타터로 만들고 중국 쌀 와인과 가벼운 간장을 사용하여 2 시간 동안 담그면 맛이 더욱 좋습니다. 이 갈비뼈를 장시간 저열로 요리하면 뼈에서 떨어지게됩니다. 그들은 손가락을 잘 핥고 있어요!
중국 음식을 좋아합니까? 여기에 더 맛있는 중국 요리법이 많이 있습니다.
성분
- 1 갈비 돼지 갈비, 개별 갈비로 잘라
- 향신료 코팅의 경우 :
- 1tsp 사천 후추
- 1tsp 바다 소금
- ½tsp 중국식 다섯 향신료 분말
- 매리 네이드의 경우 :
- 간장 1 큰술
- 1tsp 갈색 설탕
- 1tbsp 중국 막걸리 (또는 드라이 셰리)
- 갓 갈은 후추
방법
커피 분쇄기에서 향신료 믹스의 모든 성분을 분말로 분쇄하십시오.
한편 양념 믹스와 매리 네이드 성분의 절반을 냉동 백이나 그릇에 혼합하여 매리 네이드를 준비하십시오. 갈비뼈를 넣고 냉장고에 2 시간 이상 또는 밤새 두십시오.
느린 밥솥에 약간의 물을 넣고 고기가 매우 부드러워 져 뼈에서 거의 떨어질 때까지 갈비뼈와 매리 네이드를 2-3 시간 동안 요리하십시오. 슬로우 쿠커가없는 경우, 뚜껑이 꼭 맞는 캐서롤 접시에 갈비뼈와 약간의 물을 넣고 같은 길이의 오븐에 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 시각.
갈비뼈를 비우고 가볍게 두 드리십시오. 향신료 혼합물의 다른 반쪽을 다시 던져 코팅하십시오.
큰 프라이팬이나 냄비에 해바라기 기름을 2cm 깊이까지 채우고 호브를 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 갈비뼈를 1-2 분 동안 한꺼번에 튀 깁니다. 부엌 종이에 배수하십시오. 접시에 옮기고 봉사하십시오.