제공합니다 :
6-8기술:
매질예습:
45 분조리:
40 분 (휴식 시간 40 분 추가)부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 786 kCal | 39 % |
| 지방 | 16g | 23 % |
| -포화 | 9g | 45 % |
고기가 더 싼다고해서 맛을 타협해야한다는 의미는 아닙니다. 이 로스트 비프 레시피는 경화 쇠고기 등심을 사용하여 맛을 더합니다. 기다릴만한 가치가 있습니다!
성분
- 쇠고기 등심 900g (2lb)
- 1 큰술 혼합 후추 (검정, 녹색, 흰색 및 분홍색) 또는 검은 색
- 어린 가지 2 마리 로즈마리
- 밝은 갈색 설탕 90g (3oz)
- 45g (1½oz) 굵은 바다 소금
- 올리브 오일 1 큰술
- 봉사하기 위해 :
- 마늘 2 개
- 2 tsp 기성품 양 고추 냉이
- 크림 fraîche의 200ml 항아리
방법
페퍼콘을 유 봉과 박격포로 대충 으깬 다음 로즈마리 잎을 넣고 약간 으깨십시오. 설탕과 소금을 섞어 고기 위에이 치료법을 문지릅니다. 고기를 접시에 넣고 딱 맞게 끼 우고 집착 필름으로 덮고 8-12 시간 동안 식히십시오.
후추 수프 조리법
오븐을 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6으로 설정하십시오. 마늘의 머리를 반 교차로 얇게 썰어 구이에 넣고 약간의 기름을 뿌립니다. 오븐에 넣어 약 45 분 동안 굽습니다.
한편 쇠고기를 준비하십시오. 손으로 고기를 치료하고 브러시를 찬물로 헹구고 주방 용지로 말리십시오. 고기 위에 기름을 문지르십시오.
매우 뜨거울 때까지 철판 또는 프라이팬을 가열하십시오. 쇠고기를 넣고 뚱뚱한 쪽을 뒤집어 넣고 2 분간 끓인 다음 뒤집고 다른 쪽을 2 분 동안 꿰매십시오. 마늘이 들어간 로스팅 깡통에 옮기고 얼마나 드문 지에 따라 30-40 분 동안 로스팅하십시오. 쇠고기를 꺼내서 호일로 느슨하게 싸서 약 35-45 분 동안 그대로 두십시오. 육류 온도계가있는 경우 쇠고기의 온도가 60 ° C가 될 때까지 기다렸다가 얇게 썰십시오.
마늘이 갈색이고 부드러 우면 오븐에서 꺼내십시오. 쇠고기와 함께 제공하기 위해 반쪽을 두십시오. 다른 두 반쪽에서 부드러운 살을 짜서 그릇에 넣고 양 고추 냉이를 넣고 포크와 함께 스쿼시 한 다음 크림 fraiche에 섞으십시오.
소고기가 오븐에있는 동안 감자가 로스팅 될 수 있으며, 소고기가 쉬고있는 동안 약 25 분 동안 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7에서 12 개의 요크셔 푸딩을 패티 틴으로 요리 할 수 있습니다.
쇠고기를 얇게 썰어 마늘과 양 고추 냉이 크림, 구운 마늘, 구운 감자, 요크셔 웅덩이 및 당근과 브로콜리와 함께 제공하십시오.
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