제공합니다 :
4기술:
매질예습:
20 분조리:
30 분풍미있는 수플레는 다양한 치즈로 만들 수 있지만 가장 맛좋은 맛 중 하나는 맛있고 부드러운 맛의 스틸 턴입니다. 이것은 쉬운 요리법이므로 전에 수플레를 만들어 본 적이 없어도 걱정하지 마십시오. 계란 흰자가 뻣뻣해질 때까지 털어 내고 혼합물에 가볍게 접으십시오. 치즈 수플레는 이상적인 간식이나 저녁 식사 요리를 만듭니다.
성분
- 버터 또는 마가린 40g과 기름칠을위한 약간의 여분
- 일반 밀가루 25g
- 반 탈지유 200ml
- 계란 4 개, 중간, 분리
- 강판 된 치즈 150g
- 소금과 갓 갈은 후추
방법
작은 버터 또는 마가린으로 1.5 리터 수플레 접시에 그리스를 바르십시오.
큰 냄비에 버터 나 마가린을 중간 불로 녹입니다.
밀가루를 넣고 잘 저어 1 분간 부드럽게 요리하십시오.
열에서 팬을 제거하고 약간 식힌 다음 점차적으로 우유를 저어줍니다.
끓여서 계속 저어주고 약간 식힌 다음 달걀 노른자를 저어줍니다.
치즈와 양념을 넣고 모든 것이 결합 될 때까지 잘 저어줍니다.
달걀 흰자를 깨끗한 그릇에 넣고 딱딱해질 때까지 털어냅니다.
프린스 조지 보모
털어 낸 달걀 흰자위 1 큰술을 소스에 살짝 접은 다음 금속 숟가락을 사용하여 나머지 달걀 흰자위를 매우 부드럽게 접습니다.
준비된 접시에 혼합물을 붓고 잘 자랄 때까지 25 – 30 분간 굽습니다.
토마토와 양파 샐러드와 함께 수플레를 즉시 제공하십시오.