태국 코코넛 소스 레시피의 홍합

이 요리는 정말 별로입니다. 제목에 나온 대로 하면 태국 그린 코코넛 소스에 담근 홍합이 생산됩니다. 벨기에 사람들이 '물리'로 가르쳐 주듯이 홍합은 혼자 먹으면 안되며, 이 동양풍 홍합은 바삭한 빵이나 튀김과 함께 먹으면 맛있습니다. 색다른 사이다 빵이나 파프리카 고구마 웨지를 만들어 보는 것은 어떨까요?

전통적으로 홍합은 Muscadet 화이트 와인과 짝을 이루지만, 와인 페어링에 관심이 있다면 태국 홍합이 뉴질랜드 소비뇽 블랑과 함께 하는 것이 더 일반적입니다. 맥주 애호가라면 Witbier가 홍합과 함께 가기 좋은 음료입니다. 홍합은 신선한 상태로 먹어야 하므로 나중에 만들어 제공할 수 있는 요리가 아닙니다(레시피의 마지막 단어: 즉시).

손상된 홍합은 버리는 것을 잊지 마십시오. 어떤 사람들은 요리하는 동안 열리지 않는 홍합을 버려야한다고 말합니다. 이것은 홍합을 요리하기 전에 살아 있어야 하고 껍데기를 열면 요리 과정에서 죽었다는 것을 보여주기 때문에 껍데기가 닫혀 있다는 것은 홍합이 이미 죽었다는 것을 의미하므로 먹기에 안전하지 않기 때문입니다. 요리하기 전에 이미 열린 홍합을 찌르십시오. 찌를 때 닫히면 안전하게 사용할 수 있습니다. 메시지가 표시될 때 닫히지 않으면 이미 죽은 것이므로 요리하고 먹는 것이 안전하지 않습니다.

태국 코코넛 소스로 홍합을 만드는 방법

큰 팬에 기름을 두르고 타이 카레 페이스트와 마늘을 1분간 볶습니다. 코코넛 밀크와 홍합을 넣습니다. 팬을 덮고 모든 홍합이 열릴 때까지 약 5분 동안 그대로 두십시오. 깨지거나 개봉하지 않은 것은 폐기하십시오. 고수풀을 저어 즉시 제공하십시오.

재료

• 해바라기 기름 2큰술
• 타이 그린 커리 페이스트 3큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 손질한 홍합 1kg
• 코코넛 밀크 캔 400g
• ½ 작은 다발 고수풀, 굵게 다진 것