제공합니다 :
48비용:
아니이 맛있는 한입 크기의 파이 한 묶음에 필요한 것보다 더 많은 양의 고기를 먹을 수 있습니다. 따라서 내년에 더 맛이 좋을 때 나머지를 저장하십시오!
버섯 수프 레시피 고든 램지
성분
- 360g 기성품 페이스트리 (바람직하게는 pâte sablée와 같은 풍부하고 부서지기 쉬운 생과자)
- 에그 워시 (1 큰술 우유와 섞인 1 개의 달걀 노른자)
- 캐스터 설탕 60g
- 잘게 썬 고기
- 225g 술탄 아
- 450g 포도
- 건포도 450g
- 소고기 지방 450g
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 강판으로 만든 큰 요리 용 사과 1 개
- 잘게 다진 100g glace 과일 (체리, 오렌지 및 안젤리카)
- 흑설탕 350g
- 1 tsp 갓 강판 육두구
- 1 tsp 갓 강판 된 메이스
- 정향 1 tsp
- 지상 계피 1 티스푼
- 코냑 또는 럼 50ml
- 1 레몬의 강판 풍미와 주스
방법
민스 미트의 경우 말린 과일을 헹구고 철저히 말리고 술탄과 건포도를 잘게 자르십시오. 쇠고기 지방이나 통을 매우 큰 그릇에 넣은 다음 말린 과일과 다른 모든 성분을 순서대로 넣고 주걱과 잘 섞어줍니다. 집착 필름으로 덮고 24 시간 동안 냉장고의 시원한 서랍이나 야채 보관함에 넣습니다. 잘게 썬 고기를 멸균 보존 또는 킬러 용기에 넣습니다. 용기의 바닥으로 혼합물을 세게 밀어 넣고 가장자리에 채우면 에어 포켓이 없어야합니다. 왁스 칠한 종이 디스크로 각각을 덮고 클립으로 항아리를 밀봉하십시오. 냉장고의 더 큰 또는 야채 서랍에 보관하십시오.
다진 파이를 만들려면 생과자를 2mm 두께로 말아서 6cm 및 4.5cm 생과자 절단기를 사용하여 각 크기의 48 개 디스크를 잘라냅니다. 48 행은 큰 디스크에 4.5cm 직경 (1cm 깊이)의 미니 타르트 깡통에 가볍게 기름칠을하고베이스를 찌르고 잘게 썬다. (또는 4 개의 배치로 작성하십시오.)
작은 디스크의 테두리를 찬물로 가볍게 닦고 채워진 말하다 파이 위에 놓습니다. 뚜껑이 패스트리 케이스에 밀봉되도록 가장자리를 부드럽게 누르십시오. 냉장고에서 20 분 동안 그대로 두십시오.
오븐을 180ºC / Gas Mark로 예열합니다. 4. 달걀 세척으로 페이스트리를 닦고 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10 분 동안 파이를 굽습니다. 캐스터 설탕을 뿌려 1 분간 오븐으로 돌려 유약을냅니다. 파이가 주석으로 식히기 전에 즉시 몰드를 풀고 와이어 랙에 놓습니다. 셰리 한 잔 또는 커피 한 잔과 함께 따뜻하게 드십시오.