제공합니다 :
8기술:
매질예습:
15 분조리:
2 시간 45 분 (휴식 시간 추가)부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 500 kCal | 25 % |
| 지방 | 26g | 37 % |
| -포화 | 9g | 45 % |
일요일 로스트와 다른 것을 시도하고 다진 양고기, 건포도, 잣 및 허브의 맛있는 먹거리로 채워진 Mallorcan 스타일의 양고기로 가족을 놀라게하십시오.
성분
- 양고기 뼈 다리 1 개 (약 1.7kg / 3¼lb)
- 올리브 오일 2 큰술
- 1 큰 양파, 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자릅니다.
- 다진 셀러리 스틱 2 개
- 잘게 썬 큰 당근 2 개
- 300ml (½ 파인트) 화이트 와인
- 로즈마리 3 어린 가지
- 먹거리를 위해 :
- 식빵 100g (3½oz)
- 200ml (7fl oz) 우유
- 정향에 반으로 자른 마늘 머리 1 개
- 다진 양고기 250g (8oz)
- 구운 60g (2oz) 잣
- 100g (3½oz) 포도
- 다진 파슬리 3 큰술
- 1 개의 둥근 tsp 말린 오레가노
- 중간 크기의 달걀 1 개
- 소금과 후추
방법
먹거리 만들기 : 빵을 큰 그릇에 찢고 우유를 부은 후 5 분간 담가 두십시오. 여분의 우유를 배출 한 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 2 쪽과 나머지 재료를 섞어줍니다.
오븐을 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7로 설정하십시오. 양고기의 다리를 피부 쪽이 아래로 향하게여십시오. 스터핑을 펼치십시오 (반의 절반 만 필요할 수도 있습니다). 양고기를 뒤로 감아 끈으로 고정하십시오. 고기의 무게는 약 2kg입니다. 먹거리의 나머지 부분을 오븐용 접시에 넣으십시오.
양고기를 양파, 셀러리, 당근 및 나머지 마늘과 함께 구운 깡통에 넣으십시오. 기름과 계절에 이슬비. 20 분간 구운 후 오븐 온도를 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4로 낮추십시오. 와인을 따르고 로즈마리를 넣으십시오. 요리하는 동안 팬 주스로 2 ~ 3 회 가량 1 시간 45 분 동안 로스팅하십시오. 팬 주스가 마르면 물을 넣으십시오.
40 분간 추가 먹거리 요리하기.
고기를 꺼내서 호일로 느슨하게 덮고 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 끈을 제거하고 고기를 자르십시오. 팬, 녹색 채소 및 감자의 야채와 함께 원한다면 그레이비로 만든 팬 주스와 함께 제공하십시오.