제공합니다 :
4기술:
매질예습:
40 분조리:
10 분Ken Hom은 중국 요리의 대가이며이 쇠고기 볶음 요리법을 사용하면 발자국을 따라갈 수 있습니다. 쌀국수는 접시를 더 부드럽게 만지고 고추는 진짜 킥을줍니다.
성분
- 225g (8oz) 중국 건조 얇거나 넓은 쌀국수
- 소고기 필레 450g
- 땅콩이나 식물성 기름 3 큰술
- 2 정향
- 신선한 생강 2 작은 술
- 시드 및 파쇄 된 3 개의 신선한 빨간 고추
- 고추장 2 큰술
- 진한 간장 2 작은 술
- 닭고기 50ml (2fl oz)
- 설탕 2 작은 술
- 소흥주 또는 드라이 셰리 2 작은 술
- 참기름 2 작은 술
- 매리 네이드
- 달걀 흰자 1 개
- 간장 2 티스푼
- 소흥주 또는 드라이 셰리 2 작은 술
- 참기름 1 작은 술
- 옥수수 가루 1 작은 술
- 소금과 후추
- 고명을 위해
- 잘게 썬 파 3 테이블 스푼
방법
국수를 따뜻한 물 한 그릇에 20 분 동안 담 그거나 부드럽고 부드러워 질 때까지 담그십시오. 배수하고 따로 보관하십시오.
쇠고기 필레를 냉동실에 약 20 분 동안 또는 손이 닿을 때까지 두십시오. 그런 다음 곡물에 대해 조각으로 자릅니다.
매리 네이드 재료가 담긴 그릇에 넣고 소금 1/2 티스푼과 후추를 넣고 20 분 동안 맛을 내고 냉장하십시오.
웍 또는 큰 프라이팬이 뜨거워 질 때까지 가열하고 오일을 첨가하십시오. 소고기를 넣고 1 분간 볶은 후 즉시 그릇 위에 소쿠리를 뿌립니다.
Coarsley는 마늘을 자르고 생강을 잘게 자릅니다. 냄비를 다시 데우고 배출 된 기름 1 큰술을 돌려줍니다. 마늘, 생강, 고추, 고추장, 진한 간장을 넣고 30 초 동안 볶습니다.
볶은 쌀국수와 스톡을 넣고 잘 섞은 후 2 분간 볶습니다. 배출 된 고기를 팬에 넣고 2 분간 더 볶은 다음 설탕, 막걸리, 참기름을 넣습니다.
혼합물을 마지막으로 젓는다. 플래터에 국자를 얹고 봄 양파를 곁들여 봉사하십시오.
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