와인잔 (이미지 크레디트: www.timeincukcontent.com)
무엇이 좋은 와인을 만드는지 잘 모르시겠습니까? 코르크 마개를 하면 과연 어떤 맛일까? 간단한 4단계로 와인 시음에 대한 치트 가이드를 통해 와인을 제대로 시음하는 방법을 배우십시오.
우스꽝스러운 와인 잡담은 말할 것도 없고 TV에서 보던 소용돌이치고, 킁킁거리고(그리고 침을 뱉는) 모든 것이 위압적으로 보일 수 있습니다. 그러나 시간을 내어 와인을 제대로 시음하면 한 모금 마실 때마다 감사한 마음을 갖게 될 것이며 어떤 와인을 좋아하는지(그리고 다시 사지 말아야 할 것은 무엇인지) 알게 될 것입니다.
와인에 대한 경험에는 옳고 그름이 없습니다. 중요한 것은 그것을 감사하는 것입니다. 그러나 한 번도 시도해 본 적이 없더라도 전문가처럼 와인을 맛보기 위해 할 수 있는 몇 가지 간단한 일이 있습니다.
자, 리디아 해리슨(Lydia Harrison) 와인 & 스피릿 교육 트러스트 그녀의 와인 시음 팁을 공유합니다.
무엇을 사야 할지에 대한 추가 영감을 얻으려면 우리가 가장 좋아하는 슈퍼마켓 와인 모음이 도움이 될 것입니다.
1. 깨끗한 입천장으로 시작
시작하기 전에 구개가 가능한 한 깨끗한지 확인하십시오. 예를 들어, 와인을 시음하기 전에 강한 향이 나는 음식, 담배, 커피 및 민트를 피하십시오. 먼저 물 한 컵, 일반 크래커 또는 약간의 빵을 드십시오. 그렇게 하면 이미 먹은 음식이 와인의 맛에 영향을 미치거나 변화시킬 가능성이 줄어듭니다.
2. 소용돌이 치고 냄새 맡기
먼저 와인의 냄새를 맡는 것이 중요합니다. 불량 와인은 맛이 좋지 않습니다! 잔에 있는 와인을 부드럽게 휘저어 공기를 불어넣고 향을 낸 다음 코를 댑니다. 와인은 일반적으로 과일 및/또는 향신료의 향과 함께 신선한 냄새가 나야 합니다.
젖은 판지 냄새나 퀴퀴한 냄새는 와인이 코르크 오염을 입어 결함이 있음을 의미할 수 있습니다. 와인에서 발견하고 싶지 않은 다른 향은 네일 바니시나 식초입니다. 그렇다면 마시지 마세요!
3. 적합한 유리를 선택하십시오
전체 범위를 소유할 필요는 없지만 몇 가지 다른 안경으로 즐거움을 극대화할 수 있습니다. 스파클링 와인에 플루트를 사용하면 거품이 더 오래 지속됩니다.
화이트와 로제는 더 섬세한 풍미를 감상하기 위해 작은 잔을 사용하는 것이 좋습니다. 더 큰 유리잔은 더 풍부한 와인의 풍미를 끌어내기 위해 더 많은 공기 접촉이 있기 때문에 빨간색에 적합합니다.
내용물을 최대한 활용할 수 있도록 상단이 점점 좁아지는 모양이어야 합니다.
4. 맛의 '강도'에 맞춘다.
와인과 음식을 페어링하는 것은 까다로울 수 있으며 항상 개인의 입맛과 취향에 따라 다르지만 몇 가지 간단한 팁이 있습니다. 음식에 포함된 소금은 와인의 맛을 더 좋게 만듭니다. 더 많은 과일 향과 부드러움을 제공하는 동시에 적포도주에 들어 있는 탄닌의 영향(치아와 잇몸 주위의 건조감)을 줄여줍니다.
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풍미의 강렬함: 가벼운 와인과 함께 섬세한 요리, 풍미 가득한 와인과 함께 강렬한 음식. 지방이 많은 음식이나 기름진 음식은 산성 와인(정말 입에 군침이 돌게 만드는 와인)과 가장 잘 어울리므로 정기적으로 미각을 상쾌하게 하고 다음 코스를 준비할 수 있습니다!
푸딩을 좋아하는 사람이라면 그에 상응하는 와인과 페어링하는 것이 좋습니다. Sauternes 또는 Tokaji와 같은 달콤한 와인 한 잔을 디저트와 함께 시도하여 각각의 설탕이 보완되도록하십시오.
드라이 와인을 곁들인 단 음식은 맛을 더 건조하고 쓰게 만들고 아마도 과일 맛을 가릴 것입니다. 식사를 끝내는 가장 좋은 방법은 아닙니다.