제공합니다 :
10기술:
매질칼로리를 잊고 고든 램지 (Gordon Ramsay)의 달콤하고 꽉 찬 아메리칸 파이 한 조각을
핸드백과 신발 케이크
성분
- 소금 한 스푼
- 11 / 2tsp 지상 계피
- 캐스터 설탕 15g
- 냉장, 깍둑 썰은 버터 150g
- 작은 계란 노른자 1 개
- 충전재:
- 고구마 2 개
- 밝은 갈색 설탕 50g
- 캐스터 설탕 50g
- 계란 1/2 개
- 25ml 더블 크림
- 부드러운 무염 버터 25g
- 1tsp 바닐라 추출물
- 1 / 4tsp 지상 계피
- 지상 혼합 향신료의 꼬집음
- 갓 강판 된 육두구의 꼬집음
- 토핑:
- 갈색 설탕 150g
- 골든 시럽 75ml
- 구타 11/2 계란
- 무염 버터 30g
- 2tsp 바닐라 추출물
- 지상 계피 꼬집음
- 250g 피칸 너트 반쪽
방법
생과자 만들기 :
- 밀가루, 설탕, 버터 및 계피를 푸드 블렌더에 넣고 혼합물이 빵 부스러기와 비슷해질 때까지 처리하십시오.
- 계란 노른자와 1-2tsp의 냉수를 넣고 30 초 동안 흔든다. 부드러운 반죽이 붙을 때까지 물과 맥박을 계속 추가하십시오.
- 가볍게 밀가루로 바른 표면으로 옮기고 매끄러 워질 때까지 반죽하십시오. Clingfilm에 싸서 냉장고에 30 분 동안 그대로 두십시오.
채우려면 :
- 오븐을 190ºC / 380F / 가스로 가열하십시오 5
- 고구마를 30-40 분 동안 또는 칼로 찔 때 부드러워 질 때까지 굽습니다.
- 생과자를 가능한 한 얇게 펴서 5cm 깊이, 20cm 플랜 주석을 정렬하는 데 사용하십시오. 가장자리를 잘 누르고 여분의 생과자를 가장자리 위에 매달아 둡니다. 기름이 묻지 않는 종이를 깐 다음 말린 쌀이나 콩으로 채우십시오. 냉장고에서 20 분 동안 쉬었다가 10 분 동안 굽습니다. 식히고 오븐을 160ºC / 320F / 가스로 낮추십시오 .3.
- 고구마를 반으로 자르고 살을 퍼 내고 푸드 프로세서에 넣습니다. 설탕, 계란, 크림, 버터, 바닐라 및 지상 향신료를 모두 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 처리하십시오.
- 날카로운 칼을 사용하여 틴 상단으로 페스트리 가장자리 레벨을 자릅니다. 고구마 혼합물을 붓습니다.
- 이제 토핑을 만드십시오. 설탕, 금빛 시럽, 계란, 버터, 바닐라, 계피를 그릇에 담아 부드러워 질 때까지 휘젓습니다. 충전물 위에 혼합물을 골고루 스푼.
- 피칸을 위에 놓고 약간 아래로 누릅니다. 13/4 시간 동안 또는 중간에 삽입 된 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다. 주석에서 식히십시오.
- 작은 쐐기로 자르고 크림과 함께 실온에서 제공하십시오.
Gordon Ramsay의 패스트 푸드에서 가져온 조리법, Quadrille, £ 12.99, Jill Mead의 사진, Gordon Ramsay가 쉽게 만듭니다.
슬리밍 세계 발티