- 너트 프리
제공합니다 :
6기술:
매질예습:
15 분조리:
1 시간 20 분유명 요리사 고든 램지 (Gordon Ramsay)가이 풍성한 생선 파이를 만드는 법을 배웁니다. 온 가족이 겨울에 오기를 좋아하는 것은 진정한 고전입니다.
고든 램지 (Gordon Ramsay)의 생선 파이 레시피는 단 1 시간 35 분 만에 준비되며 진정으로 기다릴만한 가치가 있습니다. 부드러운 감자 토핑으로 치즈를 뿌리고 그릴 아래에 튀겨서 바삭 바삭합니다. 굳은 흰살 생선 필레, 훈제 대구 및 새우는 맛있는 콤보를 만듭니다. 풍부하고 크림 같은 수제 소스를 곁들인이 전통적인 생선 파이 레시피는 실제로 잘못 될 수 없습니다.
성분
- 양파 1 개, 껍질을 벗기고 1/4
- 3-4 정향
- 베이 리프 1 개
- 250ml 더블 크림
- 전유 250ml
- 400g 단단한 흰살 생선 필레
- 400g 훈제 대구 필레
- 버터 30g
- 파 2 개, 잘림, 잘 씻고 얇게 썬 것
- 일반 밀가루 30g
- 바다 소금과 후추
- 다진 평평한 잎 파슬리 잎
- 껍질을 벗긴 생 새우 300g
- 껍질을 벗긴 Desirée 감자 750g
- 입방체 버터 75g
- 뜨거운 우유 50ml
- 큰 계란 노른자 2 개
- 75-100g 중간 체다, 강판
방법
정향과 양파를 스터드. 베이 리프, 크림 및 우유와 함께 넓은 팬에 넣고 끓인 다. 흰색과 훈제 생선 필레를 냄비에 넣고 3-4 분 동안 밀렵하십시오. 이 단계에서 물고기가 약간만 수행되는지는 중요하지 않습니다. 팬에서 접시 위로 들어 올리십시오.
요리 용 술을 미세한 체로 통과시켜 용기에 넣습니다.
냄비에 버터를 녹여 부추를 넣고 부드러워 질 때까지 4-6 분 동안 땀을 흘립니다. 밀가루를 넣고 약 2 분 동안 저어줍니다. 예약 된 생선 요리 술을 서서히 저어주고 소스 일관성에 걸쭉해질 때까지 때때로 저어 주면서 10-15 분 동안 끓입니다. 잘게 썬 파슬리를 맛볼 수 있도록 소금과 후추로 간을합니다.
토핑을 위해 감자를 덩어리로 자르고 소금물 팬에 넣으십시오. 끓여서 열을 낮추고 칼로 찔 때 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 요리하십시오. 물기를 잘 버리고 감자 라이스를 밀어 내거나 매끄러 워질 때까지 으깬다. 버터와 뜨거운 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 약간 식힌 다음 달걀 노른자를 저어줍니다. 잘 시즌.
오븐을 200 ° C로 예열하십시오 (팬 180 ° C / 가스 마크 4). 한입 크기의 조각으로 생선을 얇게 썰고 새우로 부추 소스에 첨가하십시오. 골고루 섞을 때까지 저어줍니다. 1.75 – 2lt 오븐 식 베이킹 접시에 옮기고 매시를 으깬 후 골고루 퍼지게합니다. 전통적인 생선 파이 마감의 경우 포크의 타인으로 표면을 표시하십시오. 강판 치즈의 넉넉한 층에 뿌립니다. 생선 파이가 거품이 일고 황금 갈색이 될 때까지 25-35 분 동안 오븐에서 굽습니다. 몇 분 동안 그대로 둔 다음 완두콩이나 녹두로 생선 파이를 제공하십시오.