제공합니다 :
6-8기술:
매질예습:
40 분조리:
균열 5 분고든 램지의 초콜릿 크레페는 온 가족이 사랑하는 방종입니다! 그들은 풍부한 초콜릿 맛으로 가득 차 있으며 아이스크림과 함께 제공됩니다.
Gordon Ramsay의 초콜릿 크레페 레시피는 풍부한 초콜릿 소스를 만들어 팬케이크 위에 이슬비를내는 방법을 보여줍니다. 또한 두껍고 크림 같은 충전재를 만드는 방법을 보여줍니다. 착빙 설탕이 들어간 먼지, 슬라이스 아몬드를 곁들여 몇 초 안에 사라지는 것을 지켜보십시오. 이 크레페는 팬케이크 데이에 이상적 일뿐만 아니라 맛있는 주말 간식도 제공합니다.
성분
- 일반 밀가루 100g
- 코코아 가루 25g
- ¼ tsp 정밀한 바다 소금
- 1 큰술 캐스터 설탕
- 가볍게 두들겨 진 중간 알 2 개
- 녹은 버터 1 큰술, 요리 용 손잡이 몇 개
- 우유 300ml
- 1 tsp 바닐라 추출물
- 100g 양질의 다크 초콜릿 (약 70 % 코코아 고체)
- 무염 버터 15g
- 1½ 큰술 맑은 꿀
- 전유 70ml
- 250ml 더블 크림
- 착빙 설탕 2–3 큰술
- 1 tsp 바닐라 추출물
- 가볍게 구운 토스트 4 테이블 스푼 또는 bb은 아몬드
- 설탕에 절인 오렌지 풍미 (선택 사항)
방법
크레페의 경우 밀가루, 코코아 가루 및 소금을 그릇에 넣고 설탕을 저어줍니다. 가운데에 우물을 만들고 구타 계란, 녹은 버터, 우유 및 바닐라 추출물을 기울입니다. 재료를 섞어 부드러운 반죽을 만들지 만 혼합물을 과도하게 사용하지 마십시오. 30 분 이상 방치하거나 식히십시오.
초콜릿 소스의 경우 초콜릿을 작은 조각으로 나누고 끓는 물 팬 위에 내열 그릇에 넣으십시오. 버터와 꿀을 넣고 가끔씩 저어 녹입니다. 열에서 제거하고 부드러운 소스가 될 때까지 우유를 서서히 털어냅니다. 필요한 경우 서빙하기 전에 소스를 약간 데 웁니다.
크림 샹 티이의 경우, 그릇에 설탕과 바닐라 추출액으로 크림을 부드러운 봉우리에 채 웁니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 덮고 식히십시오.
크레이프를 요리하려면 붙지 않는 크레이프 팬을 중간 불에 놓고 버터 노브를 추가하십시오. 녹 으면 버터가베이스를 코팅하도록 팬을 기울입니다. 작은 국자 반죽을 추가하고 팬의 바닥을 얇은 층으로 골고루 코팅하십시오. 반죽이 굳고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1/2 분 동안 요리하십시오. 뒤집어서 반대쪽을 잠시 요리하십시오. 따뜻한 접시로 옮기고 티 타월로 싸서 따뜻하게 유지하십시오. 나머지 배터와 함께 반복하여 티페에 기름이 묻지 않는 크레이프를 티 타월에 쌓아 놓습니다.
서빙하기 위해 각 크림의 절반에 크림 샹 티이 층을 펼치고 구운 아몬드 몇 개를 뿌립니다. 크레이프의 평평한 반쪽을 충전물 위에 접어 넣은 후 다시 4 분의 1로 접습니다. 채워진 크레페 하나
각 서빙 접시에 초콜릿 소스 위에 이슬비. 구운 아몬드 몇 개를 뿌려주십시오. 원한다면 설탕에 절인 오렌지 풍미를 뿌립니다.