제공합니다 :
16기술:
매질예습:
40 분조리:
1 시간 15 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 436 kCal | 22 % |
| 지방 | 24g | 34 % |
| -포화 | 15g | 75 % |
이 부드럽고 촉촉한 초콜릿 케이크는 맛있는 광택 초콜릿으로 덮여 있습니다. 이 케이크는 16을 먹으며 파티와 가족에게 좋습니다. 방종을 강화하기 위해 브랜디를 추가 할 수 있습니다.
성분
- 125g (4oz) 다크 초콜릿 (최소 50 % 코코아 고체)
- 버터 125g (4oz)
- 250g (8oz) 골든 캐스터 설탕
- 350g (12oz) 자체 밀가루
- 코코아 가루 15g (½oz)
- 소다의 중탄산염 1 tsp
- 화이트 와인 식초 1 테이블 스푼
- 250ml (8fl oz) 우유
- 계란 2 개
- 충전 및 토핑
- :
- 다크 초콜릿 275g (코코아 최소 50 %)
- 300ml 포트 더블 크림
- 4 tbs 마르 살라 또는 브랜디 (선택 사항)
- 베이크 웰 용지에 안감 처리 된 20cm (8 인치) 원형 깊은 케이크 주석
방법
오븐을 가스 마크 3 또는 160 ° C로 설정하십시오. 초콜릿을 큰 그릇에 넣고 끓는 물 위에 올려 놓으십시오. 녹을 때까지 그대로 둔 다음 열을 제거하십시오. 버터를 넣고 부드럽게 될 때까지 저어줍니다. 5 분 동안 식히십시오.
설탕을 넣고 밀가루, 코코아 및 탄산 음료 중탄산염을 체로 치십시오. 식초를 우유에 넣고 저어 계란을 넣고 잘 때린다. 그릇에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 혼합물을 치고 주석으로 스푼하고 상단을 부드럽게하십시오.
잘 생기고 딱딱해질 때까지 1 시간 15 분 동안 굽습니다. 꼬치를 중앙에 넣으면 깨끗하게 나옵니다. 주석에서 10 분 동안 식힌 다음 와이어 랙을 켜고 완전히 식히십시오.
충전물과 토핑을 만들려면 : 회전식 야채 필러를 사용하여 바에서 초콜릿 약 25g (약 ¾oz)을 갈아냅니다. 작은 그릇에 따로 보관하십시오. 전과 같이 뜨거운 물 위에 큰 그릇에 초콜릿의 나머지를 넣으십시오. 거의 녹 으면 크림을 넣고 부드럽게 될 때까지 부드럽게 저어줍니다. 불을 끄고 내버려 두십시오. 식 으면서 두껍게됩니다.
케이크를 반으로 자르고 사용하는 경우 Marsala 또는 브랜디로 절단면을 뿌립니다. 착빙의 1/4을 사용하여 두 케이크 반을 함께 샌드위치하십시오. 나머지 착빙을 상단과 측면에 펼칩니다. 가장자리에 둥근 초콜릿을 뿌립니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.
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