제공합니다 :
10기술:
매질조리:
50 분Mary Berry의 초콜릿 퍼지 케이크는 너무 쉽게 만들고 맛볼 수 있기 때문에 완벽한 생일 케이크입니다. 이 유쾌한 케이크는 10 명에게 음식을 제공하고 빵을 굽는 데 약 50 분이 걸리며 준비 및 냉각 시간도 더해집니다. 이것은 메리 베리 최고의 생일 케이크 레시피 중 하나 여야합니다. 풍부한 초콜릿 아이싱을 얹은이 군침 달린 퍼지 케이크는 충전이 필요하지 않습니다. 이 케이크의 푹신한 질감은 하나의 거대한 브라우니처럼 보입니다. 이 메리 베리의 초콜릿 퍼지 케이크는 크림이나 국자 또는 아이스크림 두 개로 따뜻하게 제공하는 것이 좋습니다. 이 제조법은 Mary Berry의 Baking Bible에서 발췌 한 것입니다.
성분
- 신을 위해
- 초콜릿 생일 케이크
- :
- 큰 계란 6 개, 그 중 5 개 분리
- 캐스터 설탕 215g (7½oz)
- 일반 초콜릿 265g (9½oz) (코코아 고형분 39 %)
- 1 레벨 tsp 인스턴트 커피 과립
- 1tsp 온수
- 분쇄 아몬드 150g (5oz)
- 대한
- 초콜릿 장식
- :
- 살구 잼 4tbsp
- 일반 초콜릿 225g (8oz) (코코아 고형분 39 %)
- 무염 버터 100g (4z)
방법
이 초콜릿 케이크를 만들려면 오븐을 190 ° C / 팬 170 ° C / 가스로 예열하십시오.
계란 노른자와 전체 계란을 설탕이 든 큰 그릇에 넣고 두껍고 밝은 색이 될 때까지 함께 치십시오. 가끔씩 저어 주면서 끓는 물 위에 팬을 놓아 내열 그릇에 초콜릿을 부드럽게 녹입니다. 커피 과립을 물에 녹여 녹인 초콜릿에 첨가하십시오. 약간 식힌 다음 분쇄 아몬드와 함께 계란 혼합물을 저어줍니다.
별도의 그릇에 계란 흰자를 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 털어냅니다. 계란과 초콜릿 혼합물을 조심스럽게 접습니다. 준비된 주석으로 바꾸고 부드럽게 표면을 평평하게하십시오.
예열 된 오븐에서 약 50 분 동안 또는 잘 올릴 때까지 굽고 중앙에 삽입 된 꼬치가 깨끗하게 나옵니다. 10 분 동안 주석으로 식힌 후 방치하고 양피지를 벗기고 와이어 랙에서 냉각을 마칩니다.
살구 잼을 작은 냄비에 넣고 저열로 녹입니다. 케이크 위에 솔질하십시오. 착빙을하려면 가끔씩 저어 주면서 뜨거운 물이 담긴 그릇에 초콜릿을 부드럽게 녹입니다. 버터를 넣고 아이싱이 두꺼운 붓는 크림의 일관성을 유지할 때까지 저어주고 필요하면 냉각시킵니다.
와이어 트레이를 베이킹 트레이에 서서 물방울을 붙인 다음 케이크 위에 아이싱을 부어 팔레트 나이프로 상단과 측면으로 부드럽게 만듭니다. 설정하고 원하는 경우 장식하십시오.