제공합니다 :
6-8부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 400kCal | 20 % |
| 지방 | 18g | 26 % |
경고 :이 맛있는 유약 훈제 햄은 크리스마스 저녁 식사 테이블에서 칠면조보다 훨씬 인기가 있습니다.
성분
- 2-2.5kg (4-5lb) 뼈와 롤 훈제 훈제 훈제
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파 1 개
- 셀러리 2 줄기, 다진 것
- 잘게 썬 당근 2 개
- 토핑의 경우 :
- 몇 정향, 선택
- 크랜베리 소스 3-4 큰술
- 2 수준 tbsp 데메 라라 설탕
- 화이트 와인 식초 1tbsp
방법
감몬 관절을 차가운 물에 하룻밤 담근 후 물기를 버리고 배수하십시오. 요리 시간을 계산하기 위해 감몬의 무게 측정 – 500g 당 25 분 + 20 분 소요 (2kg 조인트는 2 시간 소요).
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큰 냄비에 훈제 햄을 넣고 베이 잎, 양파, 셀러리, 당근을 팬에 넣고 찬물로 훈제를 덮습니다. 끓여서 열을 줄이고 팬을 덮으십시오. 훈제 햄이 끓는 순간부터 타이밍을 시작하십시오. 계산 된 시간 동안 훈제 햄을 끓입니다.
열에서 팬을 제거하고 요리 용 액체를 보존하면서 훈제 햄을 조심스럽게 들어 올리십시오. 끈을 제거하십시오. 훈제 껍질을 벗겨 내고 얇은 지방층 만 남습니다. 작고 날카로운 칼을 사용하여 다이아몬드 패턴으로 지방을 통과하십시오. 정향을 사용하는 경우 지방과 훈제 햄에 눌러 넣습니다.
크랜베리 소스, 데메 라라 설탕 및 식초를 함께 섞으십시오. 훈제 햄 위에 혼합물을 뿌립니다. 구운 깡통에 훈제 햄을 넣고 그 주위에 요리 용 주류를 숟가락.
파스타 소스 만드는 법
오븐을 190 ° C (375 ° F, 가스 표시 5)로 설정하십시오. 오븐 중앙에서 감몬을 약 20-30 분 동안 굽거나 토핑이 거품을 일으켜 파삭 파삭해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 후 따뜻한 서빙 플레이트로 옮기고 서빙 할 때까지 따뜻하게 유지하십시오.