초콜릿 & 그랑 마니에 미니 마카롱 레시피-레시피 아이디어-새로운 레시피-여자와 집 (이미지 크레디트: 찰리 리차드)
| 만들다 | 30+ |
| 기술 | 쉬운 |
| 준비 시간 | 25분 + 휴식 |
| 요리 시간 | 12분 |
| 부분당 영양농촌진흥청 | ||
|---|---|---|
| 칼로리 | 95Kcal | 5% |
| 지방 | 4.5g | 6% |
| 포화 지방 | 1.5g | 8% |
이 맛있는 디너 파티 레시피에는 술이 추가되어 식사를 마무리하기에 완벽합니다!
초콜릿과 그랑마르니에 미니 마카롱 만드는 방법
방법
- 오븐을 150C/130C 팬/300F/가스로 예열합니다. 2. 두 개의 베이킹 시트에 기름칠 종이나 실리콘 시트를 깔아줍니다. 아몬드, 슈가파우더, 코코아파우더를 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요.
- 전기 손 털기를 사용하여 부드러운 봉우리가 될 때까지 달걀을 휘젓고 광택이 날 때까지 설탕을 점차적으로 휘젓습니다.
- 달걀 흰자위에 아몬드 혼합물을 체로 치고 큰 금속 스푼으로 부드럽게 접습니다. 1cm 노즐로 짤주머니에 담고 2.5cm로 동그랗게 말아 준비된 베이킹 시트에 올려주세요.
- 작업 표면에 베이킹 시트를 두 번 두드려 마카롱을 평평하게 만들고 기포를 제거합니다. 30분 동안 옆으로 눕거나 가볍게 만질 수 있을 정도로 피부가 형성될 때까지 그대로 둡니다. 오븐에 옮겨 10-12분 동안 구운 다음 완전히 식히십시오.
- 전기 손 털기를 사용하여 버터, 슈가파우더, 그랑마르니에를 가볍고 보송보송해질 때까지 휘젓습니다. 작은 팔레트 나이프를 사용하여 마카롱 절반의 바닥에 펴 바르거나 짤주머니를 채우고 파이프를 씌운 다음 다른 절반과 함께 샌드위치하십시오. 식용 금가루를 뿌리고 서빙합니다.
재료
- 아몬드 가루 125g(4½oz)
- 착빙 설탕 175g(6oz)
- 2 큰술 코코아 가루
- 큰 방목 달걀 흰자 3개
- 캐스터 설탕 85g(3½oz)
- 부드럽게 한 가염 버터 75g(3oz)
- 착빙 설탕 50g(2oz)
- 그랑마르니에 1큰술
- 핀치 식용 금가루
초콜릿과 그랑마니에 미니 마카롱 만들기 꿀팁
마카롱은 습기와 냄새에 매우 약하므로 밀폐형 타퍼웨어에 담아 냉장고의 기름칠 종이 사이에 보관하세요.