- 건강한
제공합니다 :
2이 바다 송어 요리법은 데이트 밤에 완벽하며 건강합니다.
임신 x 요인
요리사 고든 (Gordon) 요리사는 요리법에 대해 이렇게 말합니다.``신선한 야생 송어 나 연어 필레를 제공하는 좋은 방법입니다. 최상의 결과를 얻으려면 물고기를 거의 움직이지 않고 거의 피부 쪽에서 요리하십시오. '
축하의 일환으로 요리를 요리하는 경우 Gordon에게는 추가 팁이 있습니다. 그는``요리를 더욱 특별하게 만들기 위해 신선한 흰 게살과 다진 고수풀로 으깬 감자를 던지십시오.
성분
- 껍질을 벗긴 바다 송어 또는 연어 필레 2 개 (피부 약 150g, 새로운 감자 250g, 껍질을 벗긴 바다 소금, 후추)
- 반으로 자른 포도 토마토 125g
- 올리브 오일 2tbsp 및 이슬비 추가
- 반파 베이비 파 125g
- 다진 봄 양파
- 2TBSP 클래식 비네 그레트
- 토마토 버터 소스
- 올리브 오일 1 큰술
- 포도 나무 숙성 체리 토마토 125g
- 셰리 식초 1tsp
- 설탕 1 작은 술
- 더블 크림 50ml
- 잘게 썬 버터 25g
- 다진 바질 1tbsp
방법
생선 필레에 작은 뼈가 있는지 확인하고 피부 쪽을 깊게 치고 따로 보관하십시오. 부드럽게 될 때까지 소금물에 감자를 요리하십시오. 오븐을 190 ° C / 가스로 가열하십시오 .5.
토마토 버터 소스를 만들려면 작은 냄비에 올리브 오일을 데우고 토마토를 넣고 10 분 동안 저열로 요리하십시오. 믹서기 또는 푸드 프로세서로 옮기고 셰리 식초와 설탕을 넣고 퓌레에 흔든다. 체를 통과 한 후 팬에 다시 넣습니다. 크림을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 버터와 바질에서 털다. 따뜻한 상태를 유지해.
토마토 반쪽을 잘라서 뒤집어 베이킹 트레이에 놓고 약간의 올리브 오일로 이슬비를 내고 소금을 뿌립니다. 약 5 분 동안 (또는 100 ° C / 가스 1/4에서 밤새 천천히) 굽습니다. 부추가 부드러워 질 때까지 찐다.
감자를 배출하고 열에 약간의 올리브 오일을 뿌린 다음 포크 뒤쪽으로 가볍게 으깨십시오. 봄 양파와 비네 그레트를 저어주세요. 맛볼 계절.
생선을 요리하려면 붙지 않는 프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 첨가하십시오. 3 1/2 분 동안 또는 피부가 바삭 바삭해질 때까지 생선을 껍질을 벗기고 뒤집은 다음 30 초 동안 만 돌리고 요리하십시오. 몇 분 동안 팬에서 가볍게 휴식을 취하십시오.
으깬 감자와 부추를 두 개의 따뜻한 서빙 접시 중앙에 쌓고 생선 필레로 덮으십시오. 체리 토마토를 둘러싸고 측면에 토마토 버터 소스를 제공하십시오.