- 글루텐 프리
제공합니다 :
10-12기술:
매질예습:
30 분조리:
30 분티라미수 크림을 곁들인 초콜릿 케이크에는 초콜릿 같은 밀 프리 스펀지와 아마레 또 및 커피가 주입 된 마스 카르 폰 충전물이 있습니다
성분
- 코코아
- 200g 다크 초콜릿 (70 % 이상의 코코아 고체)
- 입방체 버터 135g
- 큰 계란 8 개, 분리
- 지상 아몬드 150g
- 2tbsp 아마레 또 또는 브랜디
- 캐스터 설탕 110g
- 충전 용 :
- 2 큰술 아마 렛토
- 1-2tsp 커피 파우더
- 마스 카르 폰 250g
- 착빙을위한 여분의 설탕과 설탕 75g
방법
오븐을 180 ° C / 가스로 가열합니다. 4. 베이킹 양피지, 그리스로 코코아 가루로 먼지를 뿌린 두 개의 20cm 케이크 통의베이스와 측면을 정렬합니다.
eclairs를위한 choux 생과자 조리법
초콜렛과 버터를 그릇에 담그고 간신히 끓인 물 위에 놓는다. 5 분간 식힌 다음 달걀 노른자, 분쇄 아몬드, 아마레 또 또는 브랜디를 저어줍니다. 계란 흰자가 부드러운 봉우리를 형성 할 때까지 털고 한 번에 설탕 1 큰술을 넣고 각 첨가 후에 내 쫓습니다. 초콜렛 혼합물에 접은 다음 두 개의 깡통을 나누고 부드럽게하십시오.
올라올 때까지 20-25 분 동안 구우십시오. 통에서 5 분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식 힙니다. 표면이 약간 갈라도 걱정하지 마십시오.
충전물을 만들려면 녹을 때까지 그릇에 아마 레토와 커피를 섞고 마스카 르포 네와 설탕을 넣고 두껍게 갈기십시오. 케이크 중 하나에 숟가락을 넣은 다음 두 번째 케이크 위에 올립니다. 쿠키 커터와 메스를 사용하여 종이 스텐실을 잘라낸 다음 케이크 위에 올려 놓습니다. 착빙 설탕으로 먼지를 제거하고 제거하십시오. 서빙 할 준비가 될 때까지 식히고 서빙하기 30 분 전에 냉장고에서 꺼내십시오.
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