만든다 :
12-15기술:
매질비용:
싼조리:
40 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 247 kCal | 12 % |
| 지방 | 19g | 27 % |
Woman 's Weekly의이 초콜릿 eclairs 레시피는 고전입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있고 크림으로 채워지고 다크 초콜릿을 얹어 맛있습니다! 수제 choux 페이스트리로 만든 화려하고 끈적 끈적한 클레어로 저녁 식사 파티 손님을 와우하십시오. 이 레시피는 12-15 eclairs를 만들고 굽는 데 약 40 분이 걸립니다. 이 맛있는 eclairs 중 하나는 서빙 당 247 칼로리로 운동하여 디저트를위한 가벼운 옵션입니다! 남은 음식의 경우, 채워지지 않은 choux 손가락을 냉동 백에 싸서 밀봉하고 최대 3 개월 동안 동결하십시오. 제상 후 뜨거운 오븐에서 상쾌하게하고 파삭 파삭 한 다음 충전하기 전에 식히십시오.
성분
- choux 패스트리의 경우 :
- 버터 60g
- 일반 밀가루 75g
- 중간 크기 계란 2 개
- 충전 용 :
- 다크 초콜릿 200g
- 284ml 카톤 휘핑 크림
- 바닐라 추출물 몇 방울
- 토핑의 경우 :
- 다크 초콜릿 100g
- 버터 30g
- 1.5cm 일반 배관 튜브가 장착 된 대형 배관 백
- 대형 스타 배관 튜브
- 베이킹 양피지 또는 붙지 않는 라이너가있는 베이킹 시트
방법
오븐을 220 ° C로 설정하십시오.
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choux 생과자를 만들려면 : 버터를 스튜 냄비에 넣고 150ml의 물에 부으십시오. 버터가 녹을 때까지 중간 열 위에 팬을 놓습니다. 열을 높이고 혼합물을 끓입니다. 열에서 팬을 제거하고 밀가루를 빠르게 기울여 혼합물이 서로 결합하여 팬의 측면에서 빠져 나올 때까지 혼합물을 두들겨 공을 만듭니다. 혼합물을 최소한 10 분 동안 식힌 다음 계란을 한 번에 하나씩 두들겨주십시오.
일반 배관 튜브에 맞는 파이핑 백을 choux 혼합물로 채 웁니다. 정렬 된 베이킹 시트에 약 7-8cm (2¾ – 3½in) 길이의 혼합물 라인을 파이프로 빼냅니다. 차가운 물을 그 위에 뿌린 다음 오븐 중앙에서 15-20 분 동안 굽고 트레이의 위치가 하단의 것보다 갈색으로 빨리 시작하면 트레이의 위치를 바꿉니다.
오븐에서 에클 레어가있는 트레이를 제거하십시오. 각 클레어를 꼬치로 뚫어 증기가 빠져 나가도록 한 다음 5-7 분 동안 또는 바삭 바삭해질 때까지 오븐으로 돌아갑니다. 오븐에서 트레이를 제거하고 에클 레어를 와이어 랙으로 옮기십시오. 완전히 식히십시오.
각 에클 레어의 한쪽을 자르고 티스푼을 사용하여 중앙의 부드러운 혼합물을 퍼냅니다.
채우기 : 초콜릿을 여러 조각으로 나누어 그릇에 넣습니다. 크림을 냄비에 붓고 끓여서 초콜릿 위에 붓습니다. 초콜릿이 녹을 때까지 약동하고 맛에 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 혼합물을 식힌 다음 두껍게 될 때까지 식히십시오.
가볍고 푹신하고 초콜릿 모양을 채울 때까지 초콜릿 충전물을 털고 스타 배관 튜브가 장착 된 파이핑 백을 채우십시오. 초콜릿 혼합물의 일부를 각 에클 레어에 파이프 한 다음, 에클 레어를 가볍게 눌러 닫습니다.
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토핑을 만들려면 : 초콜렛과 버터를 그릇에 넣고 전자 레인지 나 뜨거운 물 위에 녹입니다. 충전물에 토핑이 생기지 않도록주의하면서 각 에클 레어의 상단을 혼합물에 담급니다. 페이스 트리 브러시로 브러시로 닦으면 더 쉽게 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 토핑을 놓아 두십시오.