버번 앤 메이플 글레이즈드 햄 레시피

평가하려면 클릭(등급 없음) 버번과 메이플을 곁들인 글레이즈드 햄

서브20+
기술쉬운
총 시간5 시간

이 맛있고 끈적 끈적한 햄은 많은 손님을 기대하는 경우 완벽한 군중을 기쁘게합니다. 풍부한 버번과 다크 메이플 시럽으로 만든 이 메뉴는 나무의 향이 훌륭하고 어떤 뷔페에서도 멋진 중심이 됩니다. 햄이 매번 완벽하게 익을 수 있도록 베이킹 방법을 사용했습니다.



버번과 메이플 글레이즈드 햄 만드는 법

방법

  1. 오븐을 170C, 가스로 가열합니다. 3. 폭이 넓은 호일을 가져다가 햄이 옆면에 충분히 들어갈 만큼 충분히 큰 구이용 틀에 이중 층을 넣습니다. 호일 천막을 만들 것입니다. 그런 다음 반대쪽에 다른 이중 조각을 놓습니다. 햄을 넣은 다음 텐트를 만들고 호일을 긁어 공기가 순환할 수 있도록 합니다. 이제 4시간 10분 동안 굽습니다(1kg당 조리 시간 50분 계산). 3시간 후 사이다와 정향 4개를 넣고 오븐에 다시 넣습니다.



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  2. 다룰 수 있을 정도로 식을 때까지 햄을 그대로 둔 다음 지방은 그대로 두고 겉 껍질을 제거합니다. 다이아몬드 모양의 지방에 점수를 매긴 다음 각 다이아몬드에 정향을 넣으십시오. 머스타드, 메이플 시럽, 버번을 섞어 페이스트를 만든 다음 기름에 바르세요. 오븐 온도를 180C, 가스 4로 올리고 지방이 갈색이 될 때까지 햄을 굽고 유약으로 두 번 닦습니다. 조각하기 전에 20분 동안 그대로 두십시오.

재료

  • 뼈에서 5kg 햄
  • 마른 사이다 정향 300ml
  • 잉글리쉬 머스타드 가루 주석 57g
  • 메이플 시럽 4큰술
  • 버번 3큰술 (또는 위스키나 브랜디 사용)
버번 앤 메이플 글레이즈드 햄 만들기 꿀팁

익힌 햄은 냉장고에서 3~4일 보관합니다.

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