만든다 :
1 리터비용:
아니여름 밤에는이 중요한 과일 아이스크림을 샴페인으로 만드십시오! 디너 파티에 적합합니다.
성분
- 사과 5 개
- 설탕 225g (8oz)
- 달걀 노른자 8 개
- 버터 25g (1oz)
- 300ml (1 / 2pt) 우유
- 450ml (1 / 4pt) 더블 크림
- 100ml (3fl oz) 샴페인 또는 스파클링 화이트 와인
방법
사과 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 사과 살을 1cm 조각으로 자릅니다. 코어를 버리고 껍질을 작은 조각으로 자릅니다. 샴페인에 껍질을 넣고 한쪽으로 설정하십시오.
깍둑 썰은 사과, 버터, 설탕 2oz를 뚜껑이 달린 소테 팬에 넣고 부드럽고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사과 껍질과 샴페인을 넣고 식힌다.
그 동안 우유와 크림을 불에 올리는 소스 팬에 넣고 끓여서 끓인다. 노른자와 설탕을 그릇에 넣고 약간 털어 내십시오.
크림과 우유가 부드럽게 끓으면 휘핑하면서 달걀 노른자위에 붓습니다. 냄비에 빨리 넣고 다시 열을 줄이고 혼합물이 숟가락의 뒷면을 덮을 때까지 부드럽게 휘젓고 끓이지 마십시오.
열에서 빠르게 제거하고 체를 통과하고 사과와 함께 아이스크림 기계에 넣기 전에 약간 식히고 껍질을 벗기고 샴페인을 채울 때까지 휘젓습니다.
제거하고 용기에 담은 후 동결하십시오.