일본 음식이 영국에서 큰 사업이라는 사실은 극소수의 사람들에게 충격으로 다가올 것입니다. 스시는 지금 10년 동안 최고의 시간 동안 정기적으로 테이크아웃 점심으로 즐겨 왔습니다.
1997년 Itsu는 첫 번째 유료 고객에게 문을 열었을 때 일본 운임에 대한 우리의 관심을 최고조에 달했으며 그 이후로 그들은 가나가와 앞바다에서 그레이트 웨이브를 타고 왔습니다. 창업 이후 중간에 이 점심 시간의 구멍은 6800% 확장되었으며(정확히 69개의 레스토랑이지만 비율이 더 인상적이라는 것을 모두 알고 있습니다), 막대기를 흔들 수 있는 것보다 더 많은 연어를 판매했습니다. 이를 감안할 때 Itsu의 올해 총 매출은 8,260만 파운드(약 8,200억 원)에 달합니다. 따라서 일본 음식에 대한 사랑에 관해서는 우리가 혼자가 아닌 것 같습니다.
그러나 지금은 규칙적인 라면과 가끔 나오는 청주를 넘어 새로운 일본 음식이 다음으로 큰 일이 될 것입니다. 그리고 여기에 그 이유가 있습니다.
인도 치킨 로스트
기본적으로, 그것은 우리가 버릇없이 귀결됩니다. 그리고 음식 기량에 관해서는 서로를 인스타그램으로 능가하려는 탐욕스러운 욕구가 있습니다. 새로운 세대의 밀레니얼 세대는 일반적으로 어린 나이부터 스시를 접하게 되었고 소비자들은 쉽게 질려하므로 슈퍼마켓 제품에 다시는 만족하지 않을 것입니다. 또한 일본 음식은 배고픈 영국인에게 어필하는 건강한 옵션과 풍부한 감칠맛의 훌륭한 조합을 제공합니다.
그러나 여기서 어디로 가야 하는지 궁금하실 것입니다. 세계 반대편에서 온 많은 맛있는 음식에 대한 우리의 친숙함에도 불구하고 우리는 여전히 친숙하고 편안한 맛으로 꽤 안전하게 그것을 플레이하고 있습니다. 그러나 그것은 곧 바뀔 것입니다. 우리는 2017년이 일본 음식의 해가 될 것이라고 장담합니다. 그리고 이것들은 앞으로 12개월 동안 이상하고 멋진 가족이 즐겨 찾는 음식이 될 것입니다. 우나기, 누구?
부로스 | 뼈 국물
(인스 타 그램)
에 게시한 사진
오히려 우울하게도 2015년 Google에서 가장 많이 검색된 검색어 중 하나는 위산 역류를 돕는 음식이었습니다. 끊임없이 과소비 대 깨끗한 먹는 뼈 국물의 정점에있는 세대의 사람들에게 답이 될 수 있습니다. 풍미가 풍부하고 짭짤한 펀치를 포장하는 이 기적의 액체는 슈퍼푸드의 긴 라인에서 가장 최근에 예고되고 있습니다. 일본에서 전통적으로 몇 시간 동안 천천히 천천히 끓여 만족스러운 모든 수프, 스튜 및 소스의 기초로 사용되는 이 전통적인 돼지뼈 육수에는 콜라겐, 글루타민, 글리신과 같은 신체에 유익한 화합물이 함유되어 있어 내장을 치유하고 장을 감소시킵니다. 염증.
레시피 얻기: 뼈 국물
히라야치 | 짭짤한 양파 팬케이크
(인스 타 그램)
에 게시한 사진
크레이프의 아주 느슨한 사촌 이 맛있는 짭짤한 스낵은 계란, 밀가루, 소금, 후추, 파로 만들어집니다. 이것은 불행하게도 탄수화물만이 제공할 수 있는 종류의 행복을 제외하고는 어떤 특별한 건강상의 이점도 제공하지 않습니다. 장점은 지역 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 재료로 쉽게 만들 수 있다는 것입니다. 그리고 망설임이 있을 경우에 이들은 얼음처럼 차가운 맥주에 일종의 화려한 조수 역할을 하는 맛있는 음식입니다.
가이세키 | 전통적인 멀티 코스 저녁 식사
(인스 타 그램)
에 게시한 사진
이 전통적인 멀티 코스 일식 식사는 원래 손님이 배고프지 않으면 뜨거운 음료가 더 맛있을 것이라고 생각했기 때문에 찻집에서 손님에게 제공되는 간단한 요금이었습니다. 몇 천 년이 지난 지금 이 고대 예술은 일본에서 가장 고급스러운 고급 식사 경험으로 탈바꿈했습니다. 레스토랑에서는 미슐랭 다이닝과 유사하게 정교하게 제작된 여러 코스를 저녁 식사로 제공합니다. 전형적인 요리에는 된장국, 사시미, 일본식 장아찌 등이 있으며 일반적으로 작은 극장과 많은 장식이 함께 제공됩니다.
Unagi | Freshwater eel
(인스 타 그램)
앞서 만들 메리 베리 디저트
에 게시한 사진
우나기 또는 민물장어는 한때 서민들의 즐거움으로만 여겨졌으나 처음에는 일본 최대의 수출품 중 하나로 성장했습니다. 그것은 이제 미국 최고의 레스토랑의 메뉴를 우아하게 만들고 여기에서도 필수품으로 제공 될 때까지 오래 걸리지 않을 것입니다. 비평가들은 숯불에 구워서 와사비를 조금 넣어 훈제 연기를 내었을 때 최고의 맛이라고 생각합니다.
샤브샤브 | 뜨거운 냄비
(인스 타 그램)
에 게시한 사진
외식을 선택하더라도 식사의 일부를 직접 준비하는 것에는 궁극적으로 만족스러운 것이 있습니다. 아마도 그것은 당신이 먹으려는 것과 어떤 식으로든 연결되어 있다는 느낌을 갖게 하는 방식일 수도 있고, 아니면 기다리게 하는 죄책감을 덜어주는 방식일 수도 있습니다. 뭐니뭐니해도 기분이 좋습니다. 이 DIY 저녁 식사는 풍부한 육수, 얇게 썬 최상급 생고기(보통 고베규), 갓 준비한 다양한 야채와 디핑 소스로 구성되어 있습니다. 도쿄에서 순수주의자들은 당신이 가는 동안 당신의 국물에서 찌꺼기를 걷어낼 것입니다. 실제 거래를 경험하는 데 필요한 시차에 직면할 수 없다면 행복하게 이제 Whole Foods에서 이 일본 진미를 해결할 수 있습니다. 직원들로부터 쓰레기를 훑어보는 것은 기대하지 마십시오.
떡 | 달콤한 찹쌀 공
(인스 타 그램)
에 게시한 사진
떡이 만들어지는 것을 본 적이 있다면 그것이 수명의 1인치 이내에 찹쌀 반죽을 두드리는 것과 관련된 다소 노동 집약적이고 폭력적인 과정이라는 것을 알게 될 것입니다. 맛있게 쫄깃하고 향긋한 주먹밥이 남았을 때 이 인내심이 결실을 맺게 된 것이 다행입니다. 전통적으로 이 일본 음식은 팥소를 넣고 설날에 즐겨 먹었지만, 서양 소비자들의 관심이 높아져 이제는 1년 내내 아이스크림을 먹을 수 있게 되었습니다.
Sata andagi: 튀긴 만두
(인스 타 그램)
에 게시한 사진
문자 그대로 '튀긴 설탕'으로 번역하면 Sata Andagi의 매력을 거부하기 어렵습니다. 특히 따뜻한 튀긴 반죽과 뜨거운 설탕의 냄새가 당신을 향할 때 당신을 향합니다. 도넛과 비슷하게 이 사랑스러운 작은 생물체는 덩어리진 중심과 바삭바삭한 짙은 갈색 크러스트와 함께 질감이 더 촘촘합니다. 그들의 기원은 일본 본토 남쪽의 작은 섬들에서 유래한 오키나와 요리에 있습니다.
톰 파커 (가수)
타코야키 | 문어볼
(인스 타 그램)
에 게시한 사진
테크노믹에 따르면 레스토랑 메뉴에서 타코야끼에 대한 언급은 지난해보다 16.7% 증가했다. 그들의 새로운 인기는 아마도 풍부한 우마미 맛과 스낵과 같은 강력한 팝콘과 관련이 있습니다. 쌀가루, 계란, 다시 국물로 걸쭉한 반죽을 만든 후 다진 문어와 함께 버무려 특별한 보블 모양의 팬에 센 불에 구워냅니다. 그런 다음 달콤한 간장, 큐피 마요네즈 및 말린 생선 가루로 장식됩니다. 문제는 하나만 가질 수 없다는 것입니다.
칼피스 칵테일 | 청량 음료 믹서
(인스 타 그램)
에 게시한 사진
칼피스는 탄산이 없는 일본 청량 음료로 요구르트와 약간 비슷한 신맛이 특징입니다. 97년 동안 태평양을 건너 이웃들이 즐겨 마시는 술이 된 이후로 이것은 거의 새로운 추세가 아니지만 우리에게는 음, 술을 추가했습니다. 최신 믹솔로지 광기에는 소다수, 칼피스, 이국적인 과일 및 스파이크에 좋은 글루건이 결합되어 상쾌한 셔벗과 같은 음료를 만듭니다.