야심 찬 케이크 제조업 자들이 그들의 나라를 가고 싶어하는 야심 찬 케이크 제조업 자들과 함께, 기업가들은 그 순간의 빵처럼 보인다. 그러나 정확히 무엇입니까?
열광자가 무엇인지에 대해 약간 혼란 스러우면 우리는 당신의 말을 듣습니다. 우리가 처음으로 들리는 맛있는 음식에 대해 들었을 때 자신이 확실하지 않았습니다.
그러나 우리가 호기심 많은 요리사이기 때문에 도움을 줄 수는 없었습니다. 우리가 한 두 가지를 배웠다고 말하는 것은 공정한 일이며, 우리는 좋은 몫자이기 때문에 하나의 정의와 집에서 직접 만들 수있는 방법에 대한 빠른 가이드를 작성했습니다.
이 프랑스 작품은 오랜 역사를 가지고 있으며 전통적인 풍미와 질감으로 가파르지만 최근에는 아름다움으로 바뀌 었습니다. 다음은 기업가에 대한 가장 중요한 질문입니다.
기업가 란 무엇입니까?
옛날에는 앙트레는 달콤한 음식이었으며 전통적으로 연회에서 풍미있는 코스 사이의 작은 간식으로 제공되었습니다. 더 최근에는 다양한 디저트 기술로 구성된 복잡한 케이크를 만들어 요리사가 패스트리 능력을 과시하는 방법이되었습니다. 또한 이것이 결정론을위한 완벽한 웅덩이임을 의미합니다.
각 기업가는 해면, 크림, 거품, 바삭 바삭 및 엉뚱한 질감을주는 층을 포함해야합니다. 이들 각각은 다르지만 전체적으로 맛있는 맛을 내기 위해 함께 잘 작동합니다.
이 층들은 일반적으로 무스 (bubbly layer)에 의해 분리되어 케이크가 잘릴 때 뚜렷한 선을 제공합니다. 층 자체는 일반적으로 해면질 질감을 위해 유전자형과 같은 가벼운 스폰지를 포함합니다. 이 약간 더 단단한 층은 완성 된 케이크에 견고한 구조를 제공하여 중심이 드러날 때 아름답게 능률화됩니다. 크림 같고 바삭 바삭하고 흔들리는 요소의 경우 요리사는 종종 커스터드, 프랄린 및 젤리 세트를 소개합니다.
앙트레를 어떻게 만들 수 있습니까?
복잡한 외모에도 불구하고, 앙트레는 생각만큼 까다 롭지 않습니다. 완벽하게 계층화하는 비결은 인내심을 갖는 것입니다. 그것을 즐기기 전에 모든 것이 잘 식어야합니다.
크리스마스 빵 화환
우선 딸기 나 초콜릿 팬이든 맛을 골라야합니다. 이제 선택해야합니다. 논의를 위해 간단한 3 개의 레이어로 가벼운 바닐라와 딸기 종류를 단계별로 살펴보고 각 레이어에 대한 레시피 제안을 추가합니다. 하지만 야심이 있다면 프리 스타일을하고 다른 레이어에 추가하십시오.
엔트 레트를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
1. 가벼운 이탈리아 케이크 인 genoise 스폰지를 만드십시오. 통풍이 잘되는 질감은 '스펀지'레이어에 적합합니다. 선택한 레시피의 조리 방법이 나올 때까지 지침을 따르십시오. 그런 다음 큰 얕은 베이킹 트레이에 줄을 서서 혼합물을 깡통에 긁어 넣고 (베이킹하기 전에 약 1-2cm 두께가 되길 원함) 연한 황금색이 닿을 때까지 약 10 분 동안 예열 된 오븐에서 굽습니다. 식히십시오. 시원 할 때 20cm 케이크 깡통을 가이드로 사용하고 얼마나 많은 양 (및 최종 결과를 원하는지에 따라)을 섞어 원을 잘라냅니다.
2. 딸기 젤리를 만든다. 얕은 베이킹 틴에 붓고 놓아 둔다. 세트 젤리에서 동일한 20cm 케이크 틴 컷 서클을 사용하고 준비가 될 때까지 냉장고에 서클을 남겨 두십시오.
3. 딸기 무스 레시피에 대한 지침을 따르십시오.
4. 3 개의 레이어를 준비한 후에는 엔트 레트 구축을 시작할 수 있습니다. 23cm 스프링 형태를 사용하여 레이어 케이크를 형성하십시오. 집착 필름으로 모든 것을 정리하면 결국 케이크를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
5. 먼저 주석 바닥에 스폰지 원을 떨어 뜨려 측면 주위에 간격을 둡니다. 딸기 무스에 뿌린다. 더 많은 무스를 스무딩하기 전에 원이나 젤리 위에 겹칩니다. 케이크의 두 번째 층이 있다면 이제 그것을 추가 할 때입니다. 마지막으로 더 많은 무스로 상단을 가리십시오. 남은 딸기 무스로 파이핑 백을 채우고 케익 틴의 가장자리와 레이어드 엔트 레트 사이의 틈에 파이프를 넣습니다.
산타 케이크 장식
6. 무스가 설정 될 때까지 2 시간 이상 식히십시오. 냉장고에서 제거하고 좋아하는 장식이나 신선한 과일로 윗면을 치십시오. 정말 멋진 느낌이 든다면 거울 유약으로 눈을 가리고 광택을 낼 수 있습니다.
열광자는 무엇을 의미합니까?
옛 프랑스의 열성가들은 문자 그대로‘과정 사이’로 번역합니다. 엔트 레는‘사이’,‘메트’는 코스를 의미합니다. 이 모호한 제목으로 인해 접시는 오랜 세월 동안 많은 모습을 보였으며 사람들은이 구식의 좋아하는 시간과 시간에 대한 접근 방식을 조정했습니다.
기업가는 어디에서 왔습니까?
열광자가 항상 아름답게 완성 된 케이크는 아니 었습니다. 원래는 긴 연회에서 손님을 즐겁게하기 위해 화려하고 독창적 인 코스였습니다. 때로는 때로는 먹을 수있는 음식도 포함되지 않았습니다. 중세 시대의 호화로운 저녁 식사의 일부 호스트의 경우, 기업가는 공연가의 행동으로 해석합니다. 여분의 변명에 저항 할 수없는 사람들에게는 희귀하고 이국적인 향신료로 만든 밝은 색의 죽, 와인으로 만든 분수 (우리의 개인적인 취향) 또는 복잡하게 디자인 된 설탕 성에서 나온 것이있을 수 있습니다.