
- 채식주의자
서브 | 6+ |
이 매운 야채 수프는 추운 날에 훌륭한 배를 따뜻하게하지만 여름 스프로 즐기기에도 너무 무겁지 않습니다. 수프의 기본은 셀러리, 스웨덴, 당근과 같은 고전에서 나옵니다. 수프의 흥미롭고 특이한 재료는 말린 살구와 칠리 플레이크, 심황 및 커민과 같은 향신료입니다. 모두 함께 혼합하면 완전 채식주의자에게도 적합한 맛있는 매운 채식 수프를 얻을 수 있습니다. 더 많은 아이디어를 찾고 계신가요? 모든 경우에 적합한 다른 수프 레시피가 많이 있습니다.
매운 야채 수프 만드는 법
방법
- 큰 냄비에 기름을 두르고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다
- 나머지 깍둑 썬 야채를 모두 넣고 약한 불에서 5분 정도 더 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 살구와 향신료를 넣고 1분간 볶은 다음 야채 육수를 붓고 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓인다
- 잘게 잘리고 걸쭉한 농도가 될 때까지 믹서기에 혼합물을 퓌레로 만든 다음, 맛을 내기 위해 간을 하고 서빙 직전에 라임 주스와 허브를 넣고 저어줍니다.
재료
- 껍질을 벗기고 다진 양파 1개
- 식물성 기름 2큰술
- 2 스틱 셀러리, 깍둑썰기
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 파스닙 2개
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 대파 150g
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 당근 2개
- 말린 살구 75g
- 1tsp 지상 커민
- 고춧가루 1작은술
- 1작은술 수맥
- 심황 ½작은술
- ¼작은술 말린 칠리 플레이크
- 야채 육수 1리터
- 1 라임 주스
- 2큰술 다진 신선한 파슬리
- 다진 신선한 고수풀 2큰술