제공합니다 :
2기술:
쉬운예습:
15 분조리:
20 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 447 kCal | 22 % |
| 지방 | 28g | 40 % |
| -포화 | 16g | 80 % |
본 팜므라는 용어는 간단한 방법으로 요리 된 음식을 의미하며이 이쉬 피쉬 요리보다 더 사실이 될 수 없습니다. 버섯, 화이트 와인 및 스톡의 크림 소스는 생선에 필요한 유일한 반주이며 어쩌면 빵빵한 빵입니다!
성분
- 버터 45g
- 밤나무 버섯 200g, 슬라이스
- 껍질을 벗기고 잘게 다진 샬롯 2 개
- 1-2 레몬 또는 도버 밑창, 필레 및 껍질
- 소금과 후추
- 450ml 생선 재고
- 화이트 와인 4 큰술
- 2 단계 큰술 일반 밀가루
- 2 층 tbsp 크림 fraiche
- 당신은 또한 필요합니다
- :
- 오븐용 접시, 버터
방법
오븐을 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4로 설정하십시오.
프라이팬에 15g 버터를 녹여 버섯과 2 큰술 물을 넣습니다. 팬을 덮고 약 5 분 동안 중간 정도의 열로 요리하거나 부드러워 질 때까지 팬을 열에서 꺼냅니다.
샬롯을 오븐용 접시 바닥에 뿌립니다. 껍질을 벗긴면을 안쪽으로하여 밑창을 반으로 접고 샬롯 위에 놓습니다. 소금과 후추로 생선을 양념하십시오.
닭고기와 버섯 전골
생선 필레에 충분한 재고를 부어 생선의 절반 정도를 올립니다. 그러나 완전히 덮지 마십시오. 버터 베이킹 양피지로 접시를 덮으십시오. 오븐 중앙에서 생선을 약 15 분 동안 굽거나 포크로 시험 할 때 부스러 질 때까지 굽습니다.
오븐에서 접시를 꺼내어 생선을 주방 용지로 들어 올려 빼낸 후 식 용액을 보존하십시오. 소스를 만드는 동안 생선 필레를 따뜻하게 유지하십시오.
소스를 만들려면 : 예약 된 요리 액을 남은 스톡에 넣고 와인을 넣은 다음 혼합물을 빠르게 끓여서 약 300ml로 줄입니다.
남은 버터를 팬에 녹인 다음 밀가루를 넣고 약 1 분 동안 저열로 요리합니다. 열에서 팬을 제거하고 감소 된 어류를 팬에 담근 후 끓여서 부드럽게 휘저어 부드러운 소스를 낸 다음 크림 fraiche를 첨가하십시오. 열을 줄이고 2-3 분 동안 끓인 다음 버섯을 팬에 넣고 열을가하십시오. 소스에 맛을 내고 생선 위에 숟가락을 뿌립니다.