제공합니다 :
4기술:
매질예습:
30 분조리:
10 분 (20 분이 더 필요할 수 있음)파르 메산 치즈를 곁들인이 클래식 리조또는 크림이 풍부하고 맛이 풍부하지만 놀랍도록 쉽게 요리 할 수 있습니다.
성분
- 무염 버터 75g
- 잘게 다진 큰 양파 1 개
- 버몬트 125ml (와인 주류)
- 카나 롤리 라이스 200g
- 가볍게 맛을 낸 닭고기 스톡 450ml
- 갓 갈은 파마산 3-4 큰술
- 소금과 갓 갈은 후추
방법
깊고 무거운 팬에 버터 40g을 데우고 부드럽게 될 때까지 양파를 볶습니다.
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그 사이에 별도의 스튜 냄비에 스톡을 가열하십시오. 버몬트를 양파에 넣고 열을 높이고 거의 증발 할 때까지 줄입니다.
쌀을 넣고 튼튼한 나무 숟가락을 사용하여 격렬하게 저어주고 뜨거운 국자를 추가하기 전에 쌀이 버터로 반짝 거리도록하십시오. 계속해서 격렬하게 저어주고 다른 국자를 추가하기 전에 쌀이 주식을 흡수하게하십시오.
쌀이 부드러워 지더라도 열에서 리조또를 제거하십시오. 치즈 2 테이블 스푼과 남은 버터를 즉시 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 5 분 동안 따로 둡니다.
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소금과 갓 구운 후추로 맛을 내고 매끄럽고 광택이 날 때까지 나무 숟가락으로 쌀을 격렬하게 때립니다. 들었을 때 쉽게 스스로 떨어지게됩니다.
뜨거운 접시에 숟가락을 넣고 저녁 식사 테이블에 여분의 치즈를 가져 가십시오.