제공합니다 :
10기술:
매질비용:
튀는예습:
30 분조리:
7 시간이 7 시간의 양고기 레시피를 만들면 양고기를 다시는 다른 방식으로 만들 수 없습니다. 이 천천히 익힌 양고기는 오븐에서 시간이 걸릴 수 있지만 기다릴만한 가치가 있습니다. 이 레시피의 총 준비 시간은 약 7 시간 30 분 – 준비 시간 30 분, 고기 요리 준비 및 채소 준비 및 7 시간의 느린 요리. 훌륭한 일요일 저녁 식사 옵션이며 일요일 아침에 저녁에 오븐에서 튀어 나올 수 있습니다. 이 레시피는 10 인분입니다. 남은 음식은 냉장고에 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 다시 제공하기 전에 배관이 완전히 가열 될 때까지 완전히 재가열하십시오. 좋아하는 샌드위치에 부드러운 양고기를 넣고 점심을 먹을 수도 있습니다. 구운 감자와 다양한 야채로 즙이 많은 육즙이 많은 양고기 다리를 제공하십시오.
성분
- 양고기 1 개, 뼈 삽입, 무게 약 2.4kg
- 3 큰 양파, 작은 주사위로 잘라
- 셀러리 스틱 5 개, 씻고 작은 주사위로 자르기
- 3 큰 당근, 껍질을 벗기고 작은 주사위로 자릅니다.
- 마늘 통 1 개, 분쇄 및 껍질 벗김
- 5 베이는 잘게 썬 작은 무리 세이지
- 드라이 화이트 와인 1/2 병
- 물 500ml
- 콧물 1 큰술
- 많은 소금과 후추
방법
오븐을 120 ° C / 210 ° F로 예열하십시오.
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매우 큰 캐서롤 접시를 사용하여 중간 열에 사방으로 양고기 다리를 갈색으로하십시오. 특히 지방 주머니에 브라우닝을 집중하십시오. 목표는 가능한 한 많은 지방을 제거하면서 고기를 밀봉하는 것입니다.
고기의 색깔이 잘 맞으면 캐서롤에서 고기를 꺼내고 모든 지방을 부어주십시오. 그러나 팬을 닦지 마십시오.
다음으로 양파, 샐러리 및 당근을 넣고 냄비 바닥에 고기 갈비 조각을 덮어 뒤집어 놓습니다. 15 분 동안 열과 땀을 줄이십시오.
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캐서롤에 마늘, 베이 잎, 세이지, 와인, 물, 꿀, 갈색 양고기 다리를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 오븐 중앙에서 7 시간 동안 요리하십시오. 요리 도중 다리를 반쯤 뒤집습니다. 양고기가 다되면 오븐에서 꺼내 양념을 잘하세요.