제공합니다 :
4기술:
매질비용:
튀는예습:
15 분조리:
35 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 677 kCal | 34 % |
| 지방 | 23g | 33 % |
| -포화 | 5.2g | 26 % |
즙이 많은 농어는 저녁 파티 또는 축하 식사에 적합합니다.
성분
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4TBSP
- 1 작은 양파 또는 샬롯, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
- 야생 버섯, 세척 및 큰 버섯의 250g (8oz) 혼합물을 작은 조각으로 찢음
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 1 쪽 (선택 사항)
- 말린 포르 치니 버섯 15g (½oz)
- 레드 와인 300ml (½ 파인트)
- 닭고기 또는 야채 스톡 150ml (¼ 파인트)
- 둥근 티스푼 옥수수 가루
- 소금과 갓 갈은 후추
- 튀김 용 기름
- 3 개의 큰 베이킹 감자
- 4 x 350g (12oz) 농어 필레, 피부에
- 무염 버터 15g (½oz)
방법
중간 팬에 기름 1tbsp를 데우고 양파 또는 샬롯을 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 3-4 분 동안 부드럽게 요리 한 다음, 사용하는 경우 2TBsp의 오일, 신선한 버섯 및 마늘을 추가하십시오. 버섯을 4-5 분 동안 요리하십시오. 팬에서 제거하십시오. 말린 포르 치니를 몇 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 물기를 빼고 잘게 썬 다음 버섯에 넣습니다.
빈 냄비를 불에 돌려서 적포도주를 넣고 끓여 반으로 줄인 다음 스톡을 넣고 반으로 줄입니다. 열을 줄이십시오.
옥수수 가루를 1-2 tsp 물과 섞고 점차 소스에 저어주십시오. 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 맛을 내고 따로 보관할 양념을 추가하십시오.
지방이 많은 프라이어의 오일을 160 ° C로 가열합니다. 껍질을 벗기지 않고 감자를 7.5cm (3 인치) 길이의 블록으로 자릅니다. 감자 길이는 2cm (3/4 인치)입니다. 16 분이 필요합니다. 감자 조각을 1-2 분 동안 블렌딩하고 제거하십시오. 지방이 많은 프라이어를 190 ° C까지 돌립니다.
큰 프라이팬에 남은 기름을 데 웁니다. 농어 필레에 양념을 바르고 냄비에 껍질을 벗기고 3-4 분 동안 요리하십시오. 뒤집어 놓고 익을 때까지 3-4 분 더 익힌다.
물고기가 요리하는 동안 황금이 될 때까지 3-4 분 동안 감자를 볶습니다.
이야기 할 십대 주제
부드럽게 소스를 다시 데우고 버터에서 털어 내십시오. 버섯을 데우십시오.
감자 2 개를 서로 90도 각도로 쌓아 놓고 버섯 위에 소스를 조금 뿌려 생선을 곁들인다.