만든다 :
25기술:
매질예습:
1 시간 30 분조리:
10 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 116 kCal | 6 % |
| 지방 | 5g | 7 % |
| -포화 | 2g | 10 % |
섬세하고 장미 향이 나는 버터 크림 충전물, 애프터눈 티 또는 파티에서 화려하고 가볍게 구운 아몬드 머랭 같은 간식을 즐기십시오
성분
- 착빙 설탕 150g (5oz)
- 분쇄 아몬드 100g (3½oz)
- 큰 계란 흰자 3 개
- 과립 설탕 75g (2½oz)
- 장미 물 1 작은 술
- 분홍색 식용 색소 약 ¼ tsp
- 충전 용
- :
- 버터 90g (3oz)
- 착빙 설탕 175g (6oz)
- 장미 물 몇 방울
- 핑크색 식용 색소
- 5mm (¼ 인치) 일반 노즐과 스타 노즐이있는 배관 백
- 베이크 웰 용지에 안감 2 개의 베이킹 트레이
방법
착빙 설탕과 분쇄 아몬드를 푸드 프로세서에 넣고 30 초 동안 흔든 다음 미세한 체를 통해 사발에 넣습니다.
계란 찌꺼기를 큰 그릇에 담그고 전기 피크로 부드러운 피크 무대를 만듭니다. 3 회분으로 설탕을 넣고 잘 휘저어 두껍고 매끄럽고 광택있는 머랭을 만듭니다.
장미 아몬드 물과 식용 색소로 분쇄 아몬드와 착빙 설탕 혼합물의 절반을 첨가하십시오. 8 움직임을 사용하여 주걱으로 접으십시오. 나머지는 접지 만 지나치게 섞지 마십시오. 혼합물은 광택이 있고 밝은 분홍색이어야합니다.
혼합물을 배관 백에 스푼하고 똑바로 유지하면서 직경이 약 4cm (1½ 인치) 인 작은 원형을 라이닝 된 베이킹 트레이에 간격을두고 배관하십시오. 파이프 50 라운드. 주방 트레이에서 각 트레이를 한 번만 급강하 한 다음 시원하고 건조한 장소에 마카롱을 두어 약 30 분에서 최대 1 시간 동안 또는 만질 때 혼합물이 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 조금씩 단단히 고정시킵니다. 손끝으로.
오븐을 가스 마크 5 또는 190 ° C로 설정하십시오. 오븐 중앙에 한 번에 한 개의 트레이를 넣고 딱딱하고 바삭하지만 금이 가거나 갈색이 될 때까지 10 분 동안 굽습니다.
트레이를 오븐에서 꺼내어 마카롱을 트레이에 완전히 식히십시오. 양피지에서 마카롱을 껍질을 벗기고 와이어 랙에 페어링하십시오.
채우는 방법 : 버터를 부드럽게하고 착빙 설탕, 1 큰술의 뜨거운 물, 장미 물 및 충분한 핑크색 크림을 만들기에 충분한 식용 색소를 치십시오. 스타 노즐로 파이핑 백을 넣고 마카롱 반쪽에 파이핑하고 상단과 조심스럽게 샌드위치하십시오. 같은 날 서빙하거나 밀폐 용기에 최대 3 일 동안 보관하십시오.