라즈베리와 로즈 치즈 케이크 레시피

제공합니다 :

이 아름다운 치즈 케이크 한 조각에 저항 할 수있는 사람 –이 오븐에 오븐을 사용할 필요가 없습니다. 냉장고에서 밤새 굳 힙니다.

성분

• 기본 : 175g (6oz) 소화 비스킷 60g (2oz) 무염 버터, 녹은 100g 바 화이트 초콜릿, 녹은
• 충전 용 :
• 잎 젤라틴 3 매
• 300ml 카톤 더블 크림
• 라스베리 300g (10oz)
• 300g 카톤 풀 지방 소프트 치즈
• 캐스터 설탕 90g (3oz)
• 잘게 썬 레몬 1/2 개와 주스 2tbsp
• 1 큰술 장미 물
• 큰 계란 흰자 1 개 (팁 상자 참조)
• 토핑의 경우 :
• 라스베리 125g (4oz)
• 착빙 설탕 2tbsp
• 2 큰술 장미 물
• 장식 :
• 가볍게 치는 달걀 흰자 1 개
• 장미 꽃잎 (팁 상자 참조)
• 캐스터 설탕 2-3tbsp

방법

• 받침대 만들기 : 비스킷을 푸드 프로세서에 넣고 휘저어 부스러기를냅니다. 빵가루가 없으면 롤링 핀이 달린 비닐 봉지에 넣으십시오.

• 부스러기를 그릇에 넣고 녹은 버터와 초콜릿을 넣으십시오. 완전히 결합되면 혼합물을 케이크 깡통에 숟가락으로 넣고 숟가락의 뒷면으로 눌러 표면을 고르게 만듭니다. 냉장고에서 굳을 때까지 식히십시오.

• 채우려면 : 차가운 물 한 그릇에 젤라틴 잎을 담가 부드럽게합니다 (젤라틴을 덮을만큼 충분한 물을 사용하십시오). 이중 크림의 절반을 팬에 붓고 끓을 때까지 호브에 놓고 호브에서 팬을 꺼냅니다. 들어

• 젤라틴은 손으로 물 밖으로 나와 여분의 모든 물을 짜냅니다. 한 번에 하나씩 젤라틴 잎을 핫 크림에 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 약간 식히십시오.

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• 블렌더에 라스베리를 뿌려 놓거나 감자 으깨기로 으깬 다음 체에 걸러서 모든 핍을 제거하십시오.

• 사발에서 크림 치즈, 설탕, 레몬 풍미 및 주스를 부드럽고 크림이 될 때까지 두들겨줍니다. 크림과 젤라틴을 넣고 잘 섞은 다음 라즈베리 퓨레에 넣으십시오.

• 나머지 이중 크림과 장미수를 다른 그릇에 붓고 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 털어냅니다. 크림 치즈 혼합물에 접습니다.

• 별도의 그릇에 계란 흰자가 딱딱한 봉우리를 형성하고 크림 치즈 혼합물에 부드럽게 접을 때까지 털어냅니다.

• 케이크 틴의 비스킷베이스 위에 혼합물을 붓고 표면 수준을 넓 힙니다. 채우기를 설정하기 위해 주석을 냉장고에 3-4 시간 동안 또는 밤새 되돌려 놓습니다.

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  장식하기 : 장미 꽃잎에 달걀 흰자를 닦고 설탕을 뿌린다. 장미 꽃잎을 베이킹 양피지에 놓고 말린다.

• 치즈 케이크를 제공하기 30 분 전에 토핑을하십시오. 딸기, 설탕을 입힌 설탕과 장미 물을 그릇에 넣고 부드럽게 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 30 분 동안 담그십시오.

• 서빙하려면 : 깡통에서 치즈 케이크를 조심스럽게 꺼내 큰 서빙 플레이트에 놓습니다. 절인 라스베리를 맨 위에 스푼하고 결정화 된 장미 꽃잎을 뿌립니다. (동결에는 적합하지 않음).