만든다 :
16기술:
쉬운비용:
싼예습:
50 분조리:
30 분비밀 라즈베리 센터를 추가하여 빨간 벨벳 컵 케이크에 맛있는 트위스트를 제공하십시오. 크림 치즈 프로스팅의 소용돌이와 신선한 베리는 컵케익 퀸 빅토리아 스레 더 (Victoria Threader)의 예쁜 제빵을위한 완벽한 마무리를 만듭니다. 이 레시피는 16 개의 컵 케이크를 만들며 약 1 시간 20 분이 소요됩니다. 이 라즈베리 레드 벨벳 컵 케이크는 한 번에 공유 할 것이 많기 때문에 어린이 파티 또는 가족 모임에 적합합니다. 빨간 벨벳 컵 케이크의 원래 요리법을 좋아한다면 실제로이 맛있는 빵을 맛보십시오. 숨겨진 라즈베리로 채워진 센터는 부드러운 초콜릿 주입 스폰지와 간단한 버터 크림으로 놀라운 일을합니다.
성분
- 라즈베리 충전 용
- 라즈베리 150g
- 캐스터 설탕 60g
- 1½ 큰술 옥수수 가루
- 80ml 물
- 샹 보르와 같은 1 큰술 라즈베리 리큐어
- 레몬 주스 1/2 티스푼
- 컵 케이크
- Trex와 같은 식물성 지방 110g
- 골든 캐스터 설탕 300g
- 중간 크기의 계란 3 개
- 260g 자체 조달 밀가루
- 옥수수 가루 10g
- 버터 밀크 240ml
- 1 tsp 바닐라 추출물
- 1 큰술 좋은 품질 코코아 가루
- ½ tsp 소금
- ½ tsp 적색 식품 착색 페이스트 (빅토리아는 Sugarflair 's Christmas Red 사용)
- 식초 1 작은 술
- 베이킹 파우더 1 tsp
- 착빙 성분
- 풀 지방 크림 치즈 300g
- 착빙 설탕 300g
- 무염 버터 115g
- 1 tsp 바닐라 추출물
- 장식 할 16 가지 신선한 라즈베리 (또는 컵 케이크 당 여러 라즈베리를 선택하는 경우 그 이상)
- 필요한 장비
- 애플 코어
- 2 x 12 홀 머핀 트레이 (또는 1 x 12 홀 머핀 트레이 + 4 실리콘 컵케익 케이스)
- Wilton 6B 착빙 노즐
방법
채우려면 :
- 컵 케이크 레시피를 만들기 전날, 전기 믹서기를 사용하여 매끄럽게 될 때까지 라스베리를 블렌딩하고 미세한 체를 눌러 모든 핍을 제거하십시오.
- 옥수수 가루를 80ml의 물에 넣고 털어 섞습니다.
- 체질 한 산딸기, 설탕, 레몬 주스 및 옥수수 가루 믹스를 작은 냄비에 넣고 혼합물이 두껍게 될 때까지 중간 열에서 계속 저어줍니다.
- 라즈베리 리큐어를 넣고 다시 저어주세요.
- 모든 설탕이 녹고 두께가 일정하면 열에서 제거하고 밤새 냉장고에 넣기 전에 식히십시오.
케이크를 만들려면 :
- 오븐을 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2로 예열하고 12 개의 케이크 케이스가있는 12 홀 머핀 트레이와 다른 4 개의 케이스가있는 12 홀 머핀 트레이를 정렬하십시오. 두 번째 트레이가 없으면 여분의 반죽에 개별 실리콘 컵 케이크 케이스를 사용할 수 있습니다.
- 가볍고 푹신한 때까지 식물성 지방과 설탕을 크림 화 한 다음 계란을 넣고 다시 때리십시오.
- 밀가루, 코코아 및 소금을 선별하고 1/3의 버터 밀크와 함께 혼합물에 1/3을 첨가하고 모든 밀가루와 버터 밀크가 첨가 될 때까지 반복하여 치십시오.
- 바닐라 추출물, 식용 색소, 식초 및 베이킹 파우더를 넣고 다시 치십시오
- 베이킹 케이스를 2/3로 채우고 30 분 동안 또는 찰칵 할 때까지 굽습니다. 트레이에 10 분 동안 그대로 둔 다음 와이어 랙에 놓고 완전히 식히십시오.
- 케이크가 식었을 때 사과 코셔를 사용하여 각 케이크의 중앙에 구멍을냅니다. 각 케이크에 라즈베리 충전 물 1 티스푼을 넣고 제거한 케이크 조각을 다시 뿌립니다.
착빙을하려면 :
- 크림 치즈, 착빙 설탕, 버터 및 바닐라 추출물을 큰 그릇에 넣고 결합되고 매끄럽게 될 때까지 전기 털로 때립니다. 빙결이 나기 때문에이 착빙을 이기지 마십시오.
- 큰 파이핑 백에 Wilton 6B 팁을 추가하고 키가 큰 유리에 넣습니다.
- 백을 유리 주위로 잡아 당기고 채우면서 버터 크림을 아래로 밀어 백을 채우십시오. 그런 다음 유리 주위에서 가방을 들어 올리고 버터 크림이 멈추는 곳에서 모든 공기를 가방 밖으로 밀어냅니다.
- 버터 크림의 상단에서 백을 비틀고 엄지와 집게 손가락 사이의 비틀기를 잡고 압력과 파이프를 적용하십시오.
- 가방의 상단에 압력을 가하고 케이크의 중간에서 시작하여 종이 케이스의 가장자리로 나 가면서 소용돌이를 배관하십시오. 종이 케이스의 가장자리를 가이드로 사용하여 따라 다니면서 소용돌이 모양으로 만듭니다. 소용돌이의 끝에 도달하면 약간 아래로 누르고 압력을 풀고 빨리 당깁니다. 컵케익을 뿌린 후에는 가방을 다시 비틀 어서 비틀기가 항상 버터 크림의 상단에 오도록합니다.
- 장식 할 각 소용돌이 위에 신선한 라즈베리 (또는 3 개)를 놓습니다.
우리의 고전적인 빨간 벨벳 컵 케이크 조리법을 사용해보십시오.