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싼Michel Roux의 거친 퍼프 페이스 트리 레시피는 고전적이고 너무 만들기 쉽습니다. 이 전통적인 조리법은 매번 완벽한 거친 퍼프 페이스 트리를 만듭니다.
Michel Roux의 거친 퍼프 페이스 트리 레시피는 맛있고 가볍고 바삭 바삭합니다. 그것은 모든 훌륭한 퍼프 페이스 트리가 해야하는 것처럼 꿈처럼 일어나고 엄청나게 풍부하고 버터 맛.
로스트 치킨 저녁에 몇 칼로리
퍼프 페이스 트리는 Danishes, 계피 롤 트위스트, 크루아상과 같은 달콤한 요리 또는 과일 타르트와 같은 타르트를 만드는 데 사용할 수 있습니다 (딸기와 크림을 좋아합니다).
또는 더 풍미있는 옵션을 원한다면 소시지 롤, 치즈 파이, 연어 엥 크로크 로테 (스테이크와 에일 파이) 또는 시금치, 리코 타, 잣으로 채워진 퍼프 파이를 생각하십시오. 우리 입이 벌써 물을주고있다!
더 많은 영감을 찾고 있습니까? 여기에 더 많은 퍼프 페이스트리 레시피가 있습니다.
제임스 마틴 아메리칸 어드벤처 북
성분
- 일반 밀가루 500g
- 매우 차가운 버터 500g, 작은 입방체로 잘라
- 1 작은 술 소금
- 얼음물 250ml
방법
작업 표면의 마운드에 밀가루를 넣고 잘 만듭니다. 버터와 소금을 넣고 한 손의 손끝으로 함께 작동시키면서 다른 손으로 밀가루를 점차 중앙으로 끌어옵니다.
버터 입방체가 작은 조각이되고 반죽이 거칠면, 얼음물을 서서히 첨가하고 모두 통합 될 때까지 혼합하지만 반죽을 과도하게 사용하지 마십시오. 공에 넣고 롤링 필름에 싸서 20 분 동안 냉장 보관합니다.
작업면에 밀가루를 바르고 과자를 40 x 20cm 직사각형으로 펼치십시오. 그것을 3 개로 접어서 1/4 회전시킵니다. 생과자 블록을 이전과 같이 40 x 20cm 직사각형으로 굴려 다시 세 번 접습니다. 이것들은 처음 2 턴입니다. 집착 필름으로 블록을 감싸고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
냉장 생과자를 두 번 더 돌리고 이전과 같이 구르고 접습니다. 이로써 총 4 턴이되며 과자가 준비되었습니다. 접착 필름에 싸서 사용하기 전에 30 분 이상 냉장 보관하십시오.