제공합니다 :
4기술:
쉬운비용:
싼예습:
10 분조리:
10 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 438 kCal | 22 % |
| 지방 | 35g | 50 % |
| -포화 | 6g | 30 % |
스페인 식 고등어 escabeche는 빠르고 쉬운 저녁 또는 점심 식사를 제공합니다. 고등어를 튀기고 당근과 붉은 양파를 넣고 피 각질의 빵과 함께 제공하십시오.
성분
- 2 x 200g 팩 스코틀랜드 고등어 분할 필레 (우리는 M & S의 필렛 6 개를 사용했습니다)
- 2 큰술 양념 가루
- 올리브 오일 7 큰술
- Chantenay 당근 100g (3½oz), 얇게 썰은 길이 또는 1 개의 중간 크기 당근, 껍질을 벗기고 얇게 썰은
- 붉은 양파 1 개, 껍질을 벗기고 얇게 썬
- 2 정향 마늘, 껍질을 벗기고 슬라이스
- 4 큰술 와인 식초
- 붉은 고추 1 개, 파종 및 다진
- 베이 잎 2 개
- 백리향의 몇 가지 어린 가지
- 소금과 갓 갈은 후추
방법
양념 가루로 생선을 뿌립니다. 큰 프라이팬에 기름 3 큰술을 데 웁니다. 생선에서 남은 밀가루를 떨쳐 낸 다음 황금빛이 다 올 때까지 2 분 동안 필레를 볶습니다. 배수 숟가락으로 꺼내 얕은 접시에 넣으십시오.
냄비를 닦은 다음 나머지 기름을 그 안에 넣고 숟가락으로 뜨거워지면 당근, 양파, 마늘을 넣고 약 5 분 동안 색깔이 나기 시작할 때까지 요리하십시오.
와인 식초, 물 4 큰술, 고추, 허브 및 조미료를 저어주세요. 야채가 익을 때까지 5 분간 끓인 다음 혼합물을 생선 위에 부어 식힌다. 피 각질 빵과 함께 제공합니다.
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