제공합니다 :
6-8기술:
매질예습:
10 분조리:
1 시간 30 분제임스 마틴의 구운 뉴욕 라즈베리 치즈 케이크는 메이플 시럽이나 녹은 초콜릿으로 이슬비를 뿌릴 때 맛있습니다 ...
벤자민 맥켄지 아내
제임스 마틴의 구운 뉴욕 라즈베리 치즈 케이크는 정말 맛있습니다. 고전적인 두껍고 크림 같은 충전물은 슈퍼 달콤한 라즈베리와 메이플 시럽 토핑으로 상쇄됩니다 (그러나 장난 꾸러기를 원하면 녹은 초콜릿의 이슬비와 마찬가지로 잘 작동합니다!). 이 레시피는 완벽하기 위해 약간의 노력이 필요할 수 있지만 수제 디저트에 깊은 인상을 주려면 그만한 가치가 있습니다. 이 레시피는 6-8 명에게 서비스를 제공하며 준비하고 굽는 데 약 1 시간 40 분이 걸립니다. 이 치즈 케이크의 남은 음식은 최대 2 일 동안 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.
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성분
- 1 x 23cm 스폰지베이스
- 바닐라 포드 1 개
- 1 레몬의 강판 풍미와 주스
- 캐스터 설탕 200g
- 옥수수 가루 50g
- 850g 풀 지방 소프트 크림 치즈
- 큰 계란 4 개
- 375ml 더블 크림
- 라스베리 400g
- 메이플 시럽 150ml
방법
오븐을 180 ° C / 350 ° F / 가스 표시로 예열합니다. 4. 필요한 경우 스폰지 바닥을 직경 23cm로 자른 다음 수평으로 반으로 자르고 5mm 두께의 디스크를 만들어 스프링 형태의 바닥 23cm에 놓습니다. 케이크 깡통.
바닐라 포드를 반으로 자르고 씨앗을 긁어냅니다. 바닐라 씨앗, 레몬 풍미 및 주스, 설탕, 옥수수 가루 및 크림 치즈를 그릇에 넣고 함께 휘젓습니다. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 잘 섞습니다. 혼합물이 부드러워 질 때까지 휘젓는 이중 크림을 넣고 라스베리 250g을 넣고 혼합물을 조심스럽게 저어줍니다.
케이크 깡통에 부어 가볍게 가볍게 두드려 믹스를 만듭니다. 케이크 깡통을 로스팅 트레이에 넣은 다음 트레이에 뜨거운 물을 2cm 깊이로 부어 베인 마리를 만듭니다. 상단이 황금색이되고 치즈 케이크가 굳을 때까지 1¼ – 1½ 시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 주석으로 식히십시오. 서빙 플레이트에서 제거하고 남은 라스베리를 얹고 메이플 시럽 위에 뿌립니다. 이중 크림 이슬비와 함께 제공하십시오.