완벽한 크리스마스 저녁 식사를 위해 칠면조를 요리하는 방법이 궁금하다면 간단한 단계별 가이드를 통해 칠면조를 요리 할 때마다 환상적인 결과를 얻을 수 있습니다!
이전에 칠면조를 요리 한 상태에서 칠면조 요리 시간을 상기시키기를 원한다면이 단계를 통해 칠면조를 자신있게 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.
칠면조를 요리하는 방법과 관련하여 가장 중요한 것은 가능한 최고 품질의 칠면조를 구입하는 것입니다. 요즘 그것이 반드시 최고 가격을 지불하는 것은 아닙니다. 잘 알려진 슈퍼마켓 브랜드의 가장 저렴하고 저렴한 크리스마스 칠면조도 환상적인 품질입니다. 청동 칠면조와 같이 느리게 자라는 품종은 향이 더 발달하고 질감이 더 강해 지므로 조심하십시오.
칠면조를 요리 할 때 고기를 촉촉하게 유지하는 것은 칠면조 요리 시간입니다. 고기를 너무 익히지 않는 것이 중요하며 일단 익 으면 적어도 30 분 동안 또는 한 시간 정도 휴식을 취하십시오. 칠면조는 뜨겁게 유지되고 고기는 긴장을 풀고 부드러워지며 조각하기가 더 쉽습니다. 칠면조를 쉬면 구운 감자, 스터핑 및 소시지를 요리 할 수있는 오븐이 비워집니다. 이를 통해 열이 칠면조 구멍으로 훨씬 더 자유롭게 흐를 수 있습니다. 그렇기 때문에 칠면조 구멍이 채워져서는 안되는 이유도 있습니다. 새 내부에 도달 한 온도가 박테리아를 죽일 정도로 뜨겁지 않을 위험이 있습니다. 스터핑은 목 덮개에 피부 덮개 아래에 놓거나 주석으로 별도로 구워 지거나 볼에 구워서 구워야합니다.
냉동 칠면조를 구입하면 서늘한 곳에서 완전히 해동 할 시간을 충분히 확보하십시오. 예를 들어 6kg 칠면조는 24 시간 이상 소요됩니다. 시간이 얼마 남지 않고 새가 완전히 해동되지 않으면 차가운 (따뜻하지 않은) 물이 담긴 깨끗한 물통에 담그십시오.
칠면조를 조각하는 가장 쉬운 방법은 드럼 스틱과 허벅지의 관절을 가이드로 사용하여 드럼 스틱을 먼저 자르는 것입니다. 그런 다음 신체 공동을 가이드로 사용하여 허벅지를 제거하십시오. 같은 방법으로 날개를 제거하십시오. 유방 뼈의 양쪽을 따라 자르고 칠면조 가슴살을 한 번에 하나씩 제거하고 가능한 한 시체에 가깝게 자릅니다. 칠면조 가슴살을 보드에 놓고 조각으로 자른 다음 고기를 허벅지와 나지만에서 잘라냅니다.
성분
- 5-6kg 칠면조, 냉동 및 곱창 제거시 해동
- 1/2 레몬
- ½ 양파, 반으로 자른다
- 신선한 세이지, 파슬리 및 로즈마리 및 장식용으로 여분의 어린 가지
- 연화 버터 75g
허브를 채우려면 :
- 다진 양파 1 개
- 버터 50g
- 100g 신선한 흰 빵 부스러기
- 로즈마리 (잎만), 파슬리 및 세이지와 같은 3tbsp 다진 신선한 혼합 허브
- 잘게 썬 묘미 1/2 레몬
- 계란 1 개
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칠면조 요리법 : 1 단계
오븐을 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5로 예열하십시오. 버터에 양파를 5 분 동안 튀겨 부드럽게하여 재료를 채우십시오. 열에서 제거하고 빵 부스러기, 나물, 레몬 풍미 및 계란을 약동하십시오. 잘 섞고 소금과 갓 갈린 후추로 양념하십시오. 칠면조를 로스팅 깡통 또는 접시에 넣습니다. 다리가 묶여 있으면 끈을 제거하고여십시오. 레몬, 양파, 허브를 체강에 넣되 너무 세게 포장하지 마십시오.
크림 치즈와 박제 버섯
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칠면조 요리법 : 2 단계
목 구멍을 덮고있는 피부의 덮개를 들어 올리고 피부 아래에있는 재료를 숟가락으로 채 웁니다. 먹거리 위로 피부를 부드럽게하고 칠면조 아래에 집어 넣으십시오. 남은 먹거리는 접시에 스푼하고 작은 버터로 점을 찍어 30 분 동안 구울 수 있습니다.
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칠면조 요리법 : 3 단계
연화 된 버터를 여러 조각으로 나누고 칠면조 위에 점을 찍습니다. 다량의 소금과 갓 갈린 후추로 간을하십시오.
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칠면조 요리법 : 4 단계
칠면조를 큰 포일로 느슨하게 덮고 주석의 측면 주위를 긁어서 밀봉합니다. 이렇게하면 요리 할 때 호일 안에 스팀을 유지시켜 칠면조를 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다. kg 당 20 분에 70 분을 더한 요리 시간 계산 (5-6kg 조류는 약 3-31 / 2 시간 소요) 요리 주스로 매시간 칠면조를 구워 마지막 30 분의 요리 시간 동안 호일을 제거하십시오 칠면조가 익 었는지 테스트하려면 꼬치가 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입 될 때 주스가 분홍색이 아닌 깨끗해야합니다. 오븐에서 꺼내고 호일로 회수하고 30 분에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 봉사하기 위해 신선한 허브로 장식하십시오.