햄 요리법 : 일요일 로스트를위한 완벽한 요리

완벽한 로스트 훈제를 요리하는 단계별 가이드를 통해 햄 요리법을 배우십시오. 훈제를 만드는 법을 배우는 것은 가치있는 기술입니다.

크리스마스 저녁 식사 나 주중 일요일 일요일 점심에 관계없이 햄 요리법에 대한 레시피는 집에서 언제라도 맛있는 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 집에서 요리 한 햄은 얇게 썰어 요리하는 것보다 훨씬 저렴하며, 훨씬 맛있습니다! 그것은 크리스마스 또는 뷔페 파티 테이블을위한 완벽한 중심 조각을 만들고 가장 좋은 것은 모든 로스트 훈제 남은 음식이 샌드위치, 파이, 파스타 빵 및 수프에서 사용되지 않는다는 것입니다.

감몬은 돼지 뒷다리의 프리미엄 조인트 인 반면 베이컨 조인트는 약간 저렴하고 앞다리 나 어깨에서 나옵니다. 훈제 또는 훈제 가능, 훈제 관절 요리에 선호하는 맛을 선택하십시오. 더 큰 훈제 관절은 때때로 뼈를 가지고 있지만 정육점에서 구입하면 더 쉬운 조각을 위해 뼈를 제거하도록 요청할 수 있습니다. 작은 베이컨 관절은 일반적으로 뼈를 감아 말아 깔끔한 모양으로 묶습니다.

햄이 촉촉한 상태로 유지되도록하려면 대부분의 요리 시간 동안 끓인 후 마지막 30 분 동안 오븐에서 유약을 바르고 구워서 마무리하면 맛이 좋으며 맛이 더해집니다.

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훈제 햄과 베이컨은 소금에 절인 돼지 고기입니다. 때로는 과도한 소금을 제거하기 위해 끓이기 전에 몇 시간 동안 고기를 담가야 할 필요가 있지만, 요즘 대부분의 슈퍼마켓 훈제 햄과 베이컨은 약간 경화되어 담금질이 필요하지 않지만 정육점에서 구입하면 담가야하는지 묻습니다. 고기가 얼마나 짠지 잘 모르겠다면, 차가운 물에 고기를 넣어 덮고 끓이고 물을 버리고 요리를 위해 신선한 물로 바꿉니다. 이제 필요한 모든 것을 알았습니다. 햄을 요리하는 방법에 대한 단계별 지침을 따르십시오.

햄 요리하는 법 :

성분

1.5kg 베이컨 또는 훈제 조인트
양파 1 개, 쐐기 모양
베이 잎 2 개
검은 후추 8 개
콧물 3tbsp
디종 머스타드 1tbsp

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햄 요리법 : 1 단계

훈제 햄 또는 베이컨 조인트를 큰 팬에 넣습니다. 찬물로 덮고 양파, 베이 잎 및 후추를 넣습니다. 끓여서 열을 가하고 500g 당 20 분 동안 열, 덮개 및 끓인 물을 줄입니다 (1.5kg은 1 시간 동안 끓여야합니다).

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햄 요리법 : 2 단계

팬에서 햄을 제거하고 약간 식힌 다음 껍질을 잘라 햄을 덮는 얇은 지방층을 남깁니다.

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햄 요리법 : 3 단계

다이아몬드 패턴을 만들기 위해 반대 방향으로 대각선으로 지방을 가로 질러 점수를 매 깁니다.

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햄 요리법 : 4 단계

오븐을 190 ° C / 375 ° F / 170 ° C (팬 오븐) / 가스 표시로 예열합니다. 5. 햄을 베이킹 틴에 넣습니다. 꿀과 겨자를 함께 섞어 지방 위에 혼합물을 솔질하십시오. 햄의 끝을 호일로 덮어 건조를 방지하고 지방이 황금빛이 될 때까지 30 분 동안 굽습니다.