제공합니다 :
4기술:
매질예습:
20 분조리:
3 분 (추가 분이 필요할 수 있음)고든 램지 (Gordon Ramsay)의 매운 새우 파코라 스 버전은 채널 4 쇼에 동행 한 고든의 그레이트 이스케이프 (Gordon 's Great Escape) 책에서 인도를 주제로 한 파티에 적합하며 너무 쉽습니다.
성분
- 새우 350g
- 2 개의 녹색 고추, 파종 및 매우 잘게 다진
- 껍질을 벗기고 잘게 으깬 마늘 3 쪽
- 튀김 용 식물성 기름
- 반죽을 위해
- :
- 150g 그램 (또는 일반) 밀가루
- 바다 소금 ½ tsp
- ½ tsp 그라운드 심황
- 커민 씨앗 ½ tsp
- ½ tsp 지상 고수
- ½ tsp 가람 마살라
- 따뜻한 물 100-125ml
방법
꼬리는 그대로두고 껍질을 벗기고 새우를 먹습니다. 그릇에 넣고 다진 고추와 마늘을 버립니다.
다음으로 밀가루, 소금, 향신료를 큰 그릇에 섞어 반죽을 만듭니다. 중앙에 우물을 만들고 따뜻한 물을 충분히 첨가하여 천천히 떨어지는 일관성을 가진 두껍고 부드러운 페이스트를 만듭니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오.
오븐을 가장 낮은 온도로 예열하고 카라 히 또는 깊은 냄비에 6cm의 기름을 170 ° C-180 ° C로 가열하십시오. 한 번에 하나씩 꼬리를 잡고 새우를 매운 반죽에 담그고 뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다.
바삭 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 3 ~ 4 분 동안 튀 깁니다.
키친 페이퍼가 늘어선 베이킹 트레이에서 물기를 빼고 나머지는 요리하면서 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오. 그들이 아직 뜨거울 때 즉시 봉사하십시오.